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Diese Dattel Kakao Kugeln sind eine köstliche und gesunde Snack Option, die Energie liefert ohne raffinierten Zucker. Sie eignen sich perfekt für zwischendurch, beim Sport oder als kleine Belohnung am Nachmittag. Die Kombination aus süßen Datteln, nussigen Walnüssen und intensivem Kakao macht sie besonders schmackhaft und sättigend.
Ich selbst genieße diese Energy Balls oft als schnellen Snack unterwegs oder nach dem Training, weil sie nicht nur lecker sind, sondern auch schnell Energie geben.
Zutaten
- 150 g entsteinte Datteln: für natürliche Süße und eine weiche Konsistenz. Wählen Sie weiche, frische Datteln für optimalen Geschmack und leichte Verarbeitbarkeit
- 30 g Haferflocken: fein oder grob nach Belieben für eine angenehme Textur und langanhaltende Energie
- 3 Esslöffel Backkakao ca. 25 g: für den schokoladigen Geschmack. Achten Sie auf ungesüßtes, hochwertiges Kakaopulver für besten Genuss
- 60 g Walnüsse: oder alternative Nusssorten wie Mandeln, Cashews oder Haselnüsse für gesunde Fette und etwas Crunch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt: rundet den Geschmack ab und verleiht eine feine Süße
- 1 Esslöffel Kokosöl: bindet die Kugeln und sorgt für Geschmeidigkeit
- 1/2 Teelöffel Zimt: nach Geschmack für eine leichte Würze und angenehme Wärme
- Optional: etwas Wasser oder pflanzliche Milch zur Anpassung der Teigkonsistenz je nach Bedarf
Anleitung
- Datteln einweichen:
- Die entsteinten Datteln mit heißem Wasser übergießen und 10 bis 15 Minuten einweichen lassen. Danach das Wasser abgießen und die Datteln gut ausdrücken, damit sie schön weich sind und später gut zusammenhalten.
- Teig herstellen:
- Alle Zutaten, Datteln, Haferflocken, Kakao, Walnüsse, Vanille, Kokosöl und Zimt, in einen Multizerkleinerer geben und so lange zerkleinern, bis ein formbarer, leicht klebriger Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, einfach noch ein paar Haferflocken hinzufügen. Wenn er zu trocken wirkt, esslöffelweise Wasser oder pflanzliche Milch einarbeiten bis die passende Konsistenz erreicht ist.
- Kugeln formen:
- Aus dem fertigen Teig etwa 10 bis 12 Kugeln rollen. Die Hände können leicht angefeuchtet werden, damit der Teig nicht klebt.
- Kühlen:
- Die Kugeln können sofort genossen werden oder für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank gelegt werden, damit sie fest und handlicher werden.
Besonders mag ich den Geschmack der Walnüsse, die dem Ganzen einen dezenten Crunch verleihen. Das erste Mal, als ich die Kugeln zubereitet habe, war ich überrascht, wie intensiv die Schoko Note trotz des Verzichts auf Zucker ist.
Aufbewahrungstipps
Energy Balls am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort halten sie sich 1 bis 2 Wochen. Frisch und lecker bleiben sie auch im Gefrierschrank, wo sie bis zu 3 Monate haltbar sind. Vor Verzehr einfach auftauen lassen.
Zutatenaustausch
Walnüsse können durch Mandeln, Cashews oder Haselnüsse ersetzt werden, je nach Vorliebe und was gerade vorhanden ist. Kokosöl kann auch durch anderes veganes Fett wie Kakaobutter ausgetauscht werden. Für eine fruchtige Variante lassen sich Cranberries, getrocknete Aprikosen oder getrocknete Mango zugeben statt Nüssen.
Serviervorschläge
Diese Energie Kugeln passen perfekt als Snack zum Kaffee oder Tee. Sie können aber auch als kleines Frühstück mit einem Glas pflanzlicher Milch genossen werden. Für mehr Crunch gern mit Chia oder Sesamsamen bestreuen oder in gehackten Nüssen wälzen.
Diese Dattel Kakao Kugeln sind nicht nur ein kleiner Genuss, sondern auch ein cleverer Energielieferant für den Alltag. Viel Freude beim Nachmachen!
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich andere Nüsse verwenden?
Ja, Mandeln, Cashews oder Haselnüsse eignen sich wunderbar als Alternative.
- → Muss ich Datteln einweichen?
Nur wenn die Datteln hart oder sehr trocken sind. Weiche Datteln können direkt genutzt werden.
- → Wie lange halten die Kugeln?
Im Kühlschrank 1–2 Wochen in einer luftdichten Box, im Gefrierfach bis zu 3 Monate.
- → Kann ich die Kugeln ohne Kokosöl machen?
Ja, dann werden sie etwas weicher, behalten aber ihre Form und Haltbarkeit.
- → Welche Variationen sind möglich?
Fruchtige Zusätze wie Cranberries oder Aprikosen sowie Toppings mit Chia oder Sesam für mehr Abwechslung.
- → Sind die Kugeln vegan?
Ja, alle Zutaten sind rein pflanzlich und frei von tierischen Bestandteilen.