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Diese knusprigen RanchPanierte Pilze aus dem Airfryer sind perfekt, wenn du einen schnellen, leckeren Snack oder eine interessante Beilage möchtest. Die Kombination aus dem würzigen RanchGeschmack und der goldbraunen Panade sorgt für einen aufregenden Genuss, der sogar ohne viel Fett gelingt. Das Rezept ist ideal, um Gästen eine neue Geschmackserfahrung zu bieten oder sich selbst einen kleinen kulinarischen Luxus zu gönnen.
Aus eigener Erfahrung ist die Kombination aus RanchDressing und Panko wirklich unschlagbar – sie verleiht den Pilzen eine besondere Würze, die sofort süchtig macht.
Zutaten
- 8 oz (ca. 225 g) Portobello Pilzkappen: wählen Sie frische, feste Pilze ohne dunkle Stellen, sie machen den Unterschied in Textur und Geschmack
- ½ Tasse Milch: dient zum Anfeuchten der Panade, kann je nach Vorliebe durch pflanzliche Milch ersetzt werden
- ½ Tasse Weizenmehl: sorgt für eine gute Haftung der Panade, achte auf feines Mehl für eine gleichmäßige Panade
- ½ TL KnoblauchZwiebelGewürzmischung: verleiht dem Mehl einen aromatischen Kick
- ½ Tasse RanchDressing: idealerweise cremig und würzig, das bringt das RanchAroma direkt an die Pilze
- ¾ Tasse Panko Brösel: für die extra knusprige, luftige Panade, unbedingt frisch verwenden
- 2 EL RanchGewürzmix (trocken): intensiviert den RanchGeschmack in der Panade
- AntihaftKochspray: sorgt für die perfekte Bräunung ohne zusätzliches Öl
Anleitung
- Schritt 1 Airfryer vorheizen:
- Heize den Airfryer auf 200 Grad Celsius vor und lasse ihn mindestens drei Minuten laufen, damit die Hitze gleichmäßig verteilt ist.
- Schritt 2 Panierstation vorbereiten:
- Richte vier flache Schalen her. In die erste kommt die Milch, in die zweite das Weizenmehl gemischt mit der KnoblauchZwiebelGewürzmischung, in die dritte das RanchDressing und in die vierte die Mischung aus Panko Brösel und RanchGewürzmix.
- Schritt 3 Pilze vorbereiten:
- Wische die Pilze mit Küchenpapier sauber und entferne die Stiele. Schneide die Pilze in etwa 2 cm breite Streifen und tupfe sie gut trocken, das hilft der Panade besser zu haften.
- Schritt 4 Panieren:
- Tauche jedes Pilzstück zuerst in die Milch, dann wende es im gewürzten Mehl. Anschließend kurz in das RanchDressing tauchen und zuletzt fest in der Panko Brösel RanchGewürzmischung drücken.
- Schritt 5 Im Airfryer backen:
- Lege die panierten Pilze in einer einzigen Schicht in den Korb und besprühe sie leicht mit AntihaftKochspray. Backe sie für 7 Minuten bei 200 Grad, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Schritt 6 Ruhen lassen:
- Lass die Pilze zwei Minuten stehen, damit die Panade richtig knusprig wird, bevor du sie servierst.
Mein Lieblingsmoment bei diesem Rezept ist das Vorbereiten der Panierstation – das macht richtig Spaß und sorgt dafür, dass alles reibungslos läuft. Die erste goldbraune Ladung aus dem Airfryer war bei mir sofort der Hit, jeder wollte mehr.
Aufbewahrungstipps
Frisch gebackene RanchPilze halten sich bis zu zwei Tage im Kühlschrank, am besten in einem luftdichten Behälter. Um das Knusprigwerden zu erhalten, unbedingt im Airfryer bei 175 Grad für drei Minuten aufwärmen. Vermeide die Mikrowelle, da sie die Panade weich und matschig macht.
Zutatenaustausch
Für eine glutenfreie Version einfach glutenfreie Panko Brösel und ein glutenfreies Mehl verwenden. Vegane Alternativen funktionieren gut mit pflanzlicher Milch und veganem Ranch Dressing. LowCarbFans tauschen Panko gegen zerkleinerte Schweineschwarten und Mehl gegen Mandelmehl.
Serviervorschläge
Diese RanchPilze schmecken großartig mit selbstgemachten Dips wie Ranch, SrirachaMayo oder HonigSenf. Sie eignen sich wunderbar als Beilage zu Burgern oder als Fingerfood auf Partys. Ein frischer grüner Salat rundet die Kombination perfekt ab.
Mit diesem Rezept zauberst du im Handumdrehen einen köstlichen, würzigen Snack, der perfekt knusprig ist und nicht nur Pilzfans begeistert. Probier es unbedingt aus – du wirst überrascht sein, wie schnell und einfach der Genuss gelingt.
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich andere Pilzsorten verwenden?
Ja, Champignons, Cremini oder Shiitake eignen sich ebenfalls gut. Kleinere Pilze benötigen nur 5–6 Minuten Garzeit.
- → Kann ich die Pilze ohne Airfryer zubereiten?
Ja, im Ofen bei 200 °C für 12–15 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Die Panade wird dabei weniger knusprig.
- → Woran erkenne ich, dass die Pilze fertig sind?
Die Panade ist goldbraun und knusprig, während die Pilze innen weich bleiben.
- → Kann ich die Pilze vorbereiten?
Ja, panierte Pilze können bis zu 2 Stunden im Kühlschrank gelagert werden, bevor sie gebacken werden.
- → Wie lange sind die panierten Pilze haltbar?
Sie bleiben bis zu 2 Tage im Kühlschrank frisch und lassen sich durch kurzes Erwärmen im Airfryer wieder knusprig machen.