Knusprige Ranch-Pilze (Druckversion)
Knusprige Ranch-Pilze mit goldbrauner Panade, schnell und fettarm aus dem Airfryer.
# Zutatenliste:
→ Grundzutaten
01 -
225 g Portobello-Pilzkappen, gereinigt
02 -
120 ml Milch
03 -
60 g Weizenmehl
04 -
0,5 TL Knoblauch-Zwiebel-Gewürzmischung
05 -
120 ml Ranch-Dressing
06 -
90 g Panko-Brösel
07 -
2 EL trockener Ranch-Gewürzmix
08 -
Antihaft-Kochspray
# Zubereitungshinweise:
01 -
Airfryer auf 200 °C vorheizen und mindestens 3 Minuten vorwärmen.
02 -
Vier flache Schalen vorbereiten: eine mit Milch, eine mit Mehl und Knoblauch-Zwiebel-Gewürzmischung vermischt, eine mit Ranch-Dressing und eine mit Panko-Bröseln vermischt mit Ranch-Gewürzmix.
03 -
Pilzkappen mit Küchenpapier abwischen, Stiele entfernen, große Pilze in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden und gut trocken tupfen, um optimale Panadehaftung zu gewährleisten.
04 -
Jedes Pilzstück nacheinander in Milch tauchen, dann im gewürzten Mehl wenden, anschließend in Ranch-Dressing eintauchen und abschließend in der Panko-Ranch-Mischung vollständig panieren.
05 -
Die panierten Pilze in einer einzigen Lage in den Korb legen, mit Kochspray besprühen und 7 Minuten bei 200 °C backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
06 -
Pilze nach Backzeit 2 Minuten ruhen lassen, damit die Panade besonders knusprig wird.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für extra Knusprigkeit nach 4 Minuten Backzeit die Pilze erneut mit Kochspray besprühen. Pilze vor dem Panieren 5 Minuten ruhen lassen, das verbessert die Panadehaftung. Die gewürzte Mehl- und Panko-Mischungen lassen sich gut vorbereiten und aufbewahren.
02 -
Im Kühlschrank in einer luftdichten Box bis zu 2 Tage lagerbar. Zum Aufwärmen 3 Minuten bei 175 °C im Airfryer, Mikrowelle nicht empfohlen, da Panade dadurch weich wird.
03 -
Glutenfreie Varianten: glutenfreie Panko-Brösel und Reismehl oder glutenfreie Mehlmischung verwenden. Vegane Varianten: pflanzliche Milch und veganes Ranch-Dressing einsetzen. Low-Carb-Variante: Panko durch zerkleinerte Schweineschwarten und Mehl durch Mandelmehl ersetzen.