Herzhafte Frikadellen (Druckversion)

Herzhafte, saftige Frikadellen mit ausgewogener Würze und goldbrauner Kruste – klassisch und vielseitig.

# Zutatenliste:

→ Fleisch und Grundzutaten

01 - 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
02 - 1 Ei
03 - 80 g Semmelbrösel
04 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

→ Gewürze und Kräuter

05 - 1 EL Senf (Dijon oder mittelscharf)
06 - 2 EL frische Petersilie, gehackt
07 - ½ TL Salz
08 - ¼ TL schwarzer Pfeffer
09 - ¼ TL Paprikapulver (optional)
10 - Etwas Muskatnuss (nach Geschmack)

→ Fett zum Braten

11 - Pflanzenöl zum Braten

# Zubereitungshinweise:

01 - In einer großen Schüssel Hackfleisch, Semmelbrösel, Ei, fein gehackte Zwiebel, Senf, Petersilie sowie Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss gründlich vermengen. Am besten mit den Händen arbeiten, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
02 - Mit angefeuchteten Händen 5 bis 6 gleich große, flache Frikadellen formen. Dabei nicht zu fest drücken, damit sie saftig bleiben.
03 - Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Frikadellen hineinlegen und etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.
04 - Die Frikadellen sofort servieren, beispielsweise mit Kartoffelsalat, Sauerkraut, Bratkartoffeln oder einem frischen Gurkensalat.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Zur Geschmacksprobe kann eine kleine Testfrikadelle gebraten werden, um die Würzung gegebenenfalls anzupassen.
02 - Die Frikadellen sollten bei mittlerer Hitze gebraten werden, um eine gleichmäßige Garung und eine knusprige Kruste zu gewährleisten.
03 - Für saftigere Frikadellen kann bei Bedarf etwas Milch oder Wasser zur Fleischmischung hinzugefügt werden.
04 - Frikadellen lassen sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren und bis zu 3 Monate einfrieren.

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