Schokoladen-Muffins (Druckversion)
Saftige Muffins mit doppelter Schokolade und extra Schokostückchen für einen intensiven Genuss.
# Zutatenliste:
→ Flüssige Zutaten
01 -
100–115 g Öl oder geschmolzene Butter
02 -
140 g hell- oder dunkelbrauner Zucker
03 -
120 ml Milch (Kuhmilch, pflanzlich, Wasser oder Kaffee)
04 -
225 g Naturjoghurt (griechisch oder normal)
05 -
1 TL Vanilleextrakt
06 -
2 Eier
→ Trockene Zutaten
07 -
½ TL Salz
08 -
1 TL Natron
09 -
60 g Kakaopulver (z. B. Hershey’s Dark oder Valrhona)
10 -
230 g Mehl
11 -
225 g Schokostückchen (jeweils ca. 170 g in den Teig, 55 g zum Bestreuen)
# Zubereitungshinweise:
01 -
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
02 -
In einer großen Schüssel Öl, Zucker, Milch, Joghurt und Vanilleextrakt verrühren. Die Eier hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren.
03 -
Salz und Natron über die flüssige Mischung streuen und gut einrühren. Kakaopulver hinzufügen und so lange rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
04 -
Das Mehl und 170 g Schokostückchen vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
05 -
Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen. Die restlichen 55 g Schokostückchen obenauf verteilen.
06 -
Die Muffins 18–20 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob sie durchgebacken sind (Zahnstocher sollte sauber herauskommen).
07 -
Die Muffins aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Muffins in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Zum Aufwärmen kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, um die Saftigkeit zu erhalten.
02 -
Für glutenfreie Varianten 1:1 glutenfreies Mehl verwenden. Jede Milch- oder Butteralternative kann problemlos eingesetzt werden.