Brokkoli Nudeln Käse (Druckversion)
Schnelle cremige Brokkoli-Nudeln aus einem Topf – gesund und herzhaft zugleich.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
300 g kurze Pasta (Makkaroni, Hörnchen, Fusilli; glutenfrei bei Bedarf)
02 -
250 ml Vollmilch
03 -
250–300 ml Wasser oder Gemüsebrühe
04 -
250 g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
05 -
150–200 g geriebener Cheddar oder milder Bergkäse
06 -
100 g Naturjoghurt (griechischer Joghurt für besonders cremige Konsistenz)
07 -
1 EL Butter oder Ghee (optional)
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitungshinweise:
01 -
Milch und Wasser oder Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
02 -
Brokkoliröschen in den Topf geben und weitere 2–3 Minuten mitgaren, bis die Nudeln und der Brokkoli weich sind.
03 -
Topf vom Herd nehmen. Käse, Joghurt und optional Butter oder Ghee unterrühren, bis alles geschmolzen und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 -
Das Gericht sofort genießen, solange es noch warm und cremig ist.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für glutenfreie Variante glutenfreie Nudeln verwenden und die Kochzeit auf 8–9 Minuten reduzieren.
02 -
Für vegane Version pflanzliche Milch, veganen Käse sowie veganen Joghurt und Butteralternativen verwenden.
03 -
Reste 2–3 Tage im Kühlschrank lagern. Vor dem Aufwärmen etwas Milch oder Brühe hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.