Apfel Zimt Muffins (Druckversion)
Saftige Muffins mit Apfelstücken und warmem Zimt für jeden Anlass.
# Zutatenliste:
→ Trockene Zutaten
01 -
240 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
02 -
200 g Zucker (alternativ brauner Zucker)
03 -
1 Teelöffel Zimt
04 -
1 Esslöffel Backpulver
05 -
½ Teelöffel Salz
→ Flüssige Zutaten
06 -
2 große Eier
07 -
120 ml Pflanzenöl
08 -
240 ml Milch
09 -
½ Teelöffel Vanilleextrakt
→ Obst und Extras
10 -
2 Äpfel, geschält und gewürfelt
11 -
Optional: 80 g gehackte Nüsse oder Rosinen
# Zubereitungshinweise:
01 -
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
02 -
Mehl, Zucker, Zimt, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gründlich miteinander vermischen.
03 -
Eier, Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel mit dem Schneebesen glatt schlagen.
04 -
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig nur so lange verrühren, bis alles gerade verbunden ist. Nicht übermixen.
05 -
Die geschälten und gewürfelten Äpfel sowie optional gehackte Nüsse oder Rosinen vorsichtig unter den Teig heben.
06 -
Die Förmchen etwa zu zwei Dritteln mit Teig füllen.
07 -
Die Muffins 20–25 Minuten backen, bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
08 -
Die Muffins 5 Minuten im Blech ruhen lassen, anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für noch intensiveren Geschmack kann etwas Muskatnuss oder Ingwer hinzugefügt werden.
02 -
Teig nicht zu lange rühren, um zähe Muffins zu vermeiden.
03 -
Vollkornmehl oder pflanzliche Milch ermöglichen eine gesündere Variante.