Italienischer Dessertzklassiker (Druckversion)

Luftiger Cannoli Kuchen mit Ricottacreme und Schokolade, ohne Backofen, perfekt für Gäste und Feste.

# Zutatenliste:

→ Kuchen

01 - 450 g tiefgekühlter Pound Cake

→ Creme

02 - 425 g Ricotta (Vollmilch)
03 - 100 g Puderzucker
04 - 1 TL Vanilleextrakt
05 - 340 g Mini-Schokotropfen, aufgeteilt
06 - 480 ml Sahne, aufgeteilt

# Zubereitungshinweise:

01 - Den Pound Cake rechtzeitig ins Gefrierfach legen, falls dieser nicht gefroren ist, damit er später leichter in dünne Scheiben geschnitten werden kann.
02 - 1 Tasse (240 ml) Sahne in einer mikrowellengeeigneten Schüssel 90 Sekunden erhitzen. 1 Tasse (ca. 170 g) Mini-Schokotropfen einrühren, 2 Minuten stehen lassen und dann glatt rühren. Falls nötig, in 15-Sekunden-Intervallen weiter erwärmen. Ganache anschließend kaltstellen.
03 - Ricotta mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. ½ Tasse (ca. 85 g) Mini-Schokotropfen unterheben. Restliche Sahne (1 Tasse / 240 ml) steif schlagen und vorsichtig unter die Ricottacreme heben.
04 - Den gefrorenen Pound Cake mit einem gezackten Messer in ca. 6 mm dicke Scheiben schneiden.
05 - Eine ca. 20×20 cm große Form mit der ersten Kuchenschicht auslegen. Die Hälfte der Cannoli-Creme darauf verteilen. Zweite Kuchenschicht auflegen und leicht andrücken. Restliche Creme verteilen und mit der letzten Kuchenschicht abschließen.
06 - Ganache aus dem Kühlschrank nehmen, glatt rühren und gleichmäßig über den Kuchen gießen. Mit den restlichen Mini-Schokotropfen bestreuen. Mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Ein Lineal erleichtert das gleichmäßige Schneiden der Kuchenschichten.
02 - Mini-Schokotropfen sorgen für eine feine Textur in der Creme.
03 - Der Kuchen schmeckt nach einem Tag im Kühlschrank noch saftiger.
04 - Eine 22×22 cm große Form ist ebenfalls verwendbar, dabei werden die Schichten dünner.
05 - Im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar, luftdicht abgedeckt aufbewahren. Nicht einfrieren, da die Ricottatextur leidet.

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