Einfacher Cannoli Kuchen

Dieser Cannoli Cake ohne Backen bringt die köstlichen Aromen eines klassischen italienischen Cannoli direkt in deinen Kühlschrank. Mit einfachen Zutaten und ohne Ofen zauberst du im Handumdrehen eine luftige Ricotta-Creme, die mit zartem Pound Cake geschichtet wird. Ideal für spontane Feiern, entspannte Nachmittage oder als leckeres Mitbringsel.

Persönlich liebe ich, wie die cremige Ricotta mit den Schokotropfen kontrastiert, und es macht immer Freude, dieses Rezept mit Freunden zu teilen. Es fühlt sich an wie eine kleine Italienreise zuhause.

Zutaten

• Pound Cake: tiefgekühlt für perfekte Schneidbarkeit und Struktur. Achten Sie auf einen qualitativ hochwertigen Kuchen, der saftig, aber fest ist.
• Ricotta (Vollmilch): sorgt für die authentische, cremige Textur der Füllung. Frische Ricotta macht den Unterschied.
• Puderzucker: süßt die Creme sanft, hier lieber feines Pulver wählen, um Klümpchen zu vermeiden.
• Vanilleextrakt: rundet die Geschmacksnote der Creme ab und verleiht ein angenehmes Aroma.
• MiniSchokotropfen: für kleine Geschmackshappen, die sich wunderbar verteilen. Ideal sind hochwertige Zartbitterschokotropfen.
• Sahne: geschlagen für luftige Untermalung der Ricotta-Creme. Frische, kalt geschlagene Sahne ist hier das A und O.

Anleitung

Vorfbereitung:

Stellen Sie den Pound Cake rechtzeitig ins Gefrierfach, damit er gut durchkühlt und sich anschließend sauber in dünne Scheiben schneiden lässt.

Ganache herstellen:

Erhitzen Sie die Hälfte der Sahne in einer mikrowellengeeigneten Schüssel etwa 90 Sekunden lang. Rühren Sie die Hälfte der MiniSchokotropfen unter. Lassen Sie die Mischung kurz stehen und rühren Sie sie dann glatt. Wenn die Schokolade noch nicht vollständig geschmolzen ist, wärmen Sie in kurzen Intervallen nach. Stellen Sie die Ganache kalt.

Cannoli Creme zubereiten:

Verrühren Sie Ricotta, Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer glatten Masse. Heben Sie die Hälfte der MiniSchokotropfen vorsichtig unter. Schlagen Sie die restliche Sahne steif und heben Sie sie behutsam unter die Ricottamischung, damit die Creme luftig bleibt.

Kuchen schneiden:

Schneiden Sie den gefrorenen Pound Cake mit einem gezackten Messer vorsichtig in etwa 6 mm dicke Scheiben. Ein Lineal hilft dabei, gleichmäßige Scheiben zu erzielen.

Kuchen schichten:

Legen Sie die erste Kuchenschicht in eine Form (ca. 20×20 cm). Verteilen Sie die Hälfte der Cannoli-Creme darauf. Legen Sie die zweite Kuchenschicht auf und drücken Sie sie leicht an. Anschließend die restliche Creme verteilen und mit der letzten Kuchenschicht abschließen.

Fertigstellen:

Nehmen Sie die Ganache aus dem Kühlschrank, rühren Sie sie glatt und gießen Sie sie gleichmäßig über den Kuchen. Bestreuen Sie die Oberfläche mit den restlichen Schokotropfen. Stellen Sie den Kuchen mindestens drei Stunden, besser über Nacht, kalt.

Ein unvergesslicher Moment war, als ich den Kuchen das erste Mal für eine italienische Familie zubereitet habe, die sofort von der Frische begeistert war.

Aufbewahrungstipps

Lagern Sie den Cannoli Cake unbedingt luftdicht abgedeckt im Kühlschrank, so bleibt er bis zu drei Tage frisch und saftig. Vor dem Servieren nehmen Sie ihn am besten mindestens 15 Minuten vorher heraus, damit die Creme etwas Zimmertemperatur annimmt.

Zutatenersatz

Falls kein Pound Cake verfügbar ist, kann ein feinporiger Rührkuchen als Basis dienen, achten Sie jedoch auf dünne Scheiben. MagerRicotta funktioniert auch, aber die Creme wird weniger cremig und etwas trockener. Anstelle von MiniSchokotropfen können gehackte Pistazien, gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte verwendet werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Serviervorschläge

Dieser Cannoli Cake schmeckt wunderbar mit einem frisch gebrühten Espresso oder einem Glas süßem Dessertwein. Mit ein paar frischen Beeren oder Minzblättchen dekoriert wird das Dessert noch frischer und farbenfroher.

Guten Appetit und viel Freude beim Servieren dieses frischen, unkomplizierten Desserts.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich normalen Rührkuchen statt Pound Cake verwenden?

Ja, normaler Rührkuchen funktioniert gut, sollte aber dünn geschnitten werden, damit die Schichten gut passen.

→ Ist Mager-Ricotta eine gute Alternative?

Ja, allerdings wird die Creme mit Mager-Ricotta weniger cremig als mit Vollmilch-Ricotta.

→ Kann der Kuchen einen Tag vorher zubereitet werden?

Unbedingt, der Kuchen schmeckt sogar besser, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht.

→ Ist der Cannoli Kuchen sehr süß?

Nein, die Ricotta-Creme ist angenehm mild. Die Süße kann durch Anpassung der Schokotropfen reguliert werden.

→ Kann ich auf Schokolade verzichten?

Ja, Schokotropfen können durch gehackte Pistazien oder andere Zutaten ersetzt werden.