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Diese Crumbl Dark Dream Cookies sind genau das Richtige, wenn du nach dicken, super schokoladigen und weich-fudgy Cookies suchst, die ganz einfach ohne komplizierte Vorbereitung gelingen. Das Rezept basiert auf einem simplen EinSchüsselTeig, der keinen Kühlbedarf hat und doch den typischen Bäckerei-Style bietet – perfekt für alle, die schnelle aber beeindruckende Kekse backen möchten.
Ich persönlich war erstaunt, wie nah die Konsistenz an das Original von Crumbl kommt – diese Mischung aus weich und leicht fudgy innen ist einfach unwiderstehlich.
Zutaten
- 115 g Butter, weich: sorgt für den feinen Geschmack und die richtige Textur am besten ungesalzen für mehr Kontrolle beim Würzen
- 150 g brauner Zucker: für Feuchtigkeit und die chewy Konsistenz
- 2 Esslöffel weißer Zucker: für ausgewogene Süße
- 1 großes Ei: bindet die Zutaten gut und sorgt für saftige Cookies
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt: verstärkt das Aroma und rundet den Geschmack ab
- 155 g Weizenmehl Type 405: das klassische Allzweckmehl für die richtige Struktur
- 45 g Dutch Process Kakaopulver: unverzichtbar für den tiefen, intensiven Schokoladengeschmack
- ½ Teelöffel Natron: als Triebmittel für leichte Lockerung
- ¼ Teelöffel Salz: betont die Süße und verstärkt die Aromen
- 115 g ZartbitterSchokodrops im Teig: für schmelzende Schokoladeninseln
- 55 g ZartbitterSchokodrops fürs Topping: damit jedes Cookie auch optisch perfekt aussieht
- Tipp: Achte darauf, frische Butter und hochwertigen Kakao zu verwenden, damit das Ergebnis wirklich schmeckt wie aus der Bäckerei
Anleitung
- Vorbereitung:
- Den Backofen auf 175 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen, damit die Cookies nicht kleben bleiben.
- Butter und Zucker cremig schlagen:
- Die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker so lange rühren, bis die Masse hell und fluffig ist – das gibt die Basis für die luftige Textur.
- Flüssige Zutaten zugeben:
- Ei und Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut vermischt ist und eine gleichmäßige Flüssigkeit entsteht.
- Trockene Zutaten unterheben:
- Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz hinzufügen und ganz kurz unterrühren, damit der Teig nicht zu fest wird. Anschließend die Schokodrops vorsichtig unterheben.
- Cookies formen:
- Den Teig in 8 gleich große Kugeln portionieren, auf das Blech setzen und mit weiteren Schokodrops toppen. Anschließend sanft flach drücken auf etwa 2,5 cm Höhe.
- Backen:
- Etwa 10 Minuten backen. Achte darauf, dass die Ränder fest sind, aber die Mitte noch weich aussieht – so bleibt der Kern fudgy.
- Abkühlen lassen:
- Die Cookies 10 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, bevor du sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legst. Das sorgt für die perfekte Konsistenz.
Jede Backrunde erinnert mich daran, wie ein einfacher Teig zum Highlight des Tages wird.
Aufbewahrungstipps
Cookies luftdicht verschlossen bei Zimmertemperatur halten sich bis zu 4 Tage frisch und weich. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu 7 Tage genießbar, aufbewahrt in einem luftdichten Behälter. Zum Einfrieren die Cookies entweder gebacken oder als ungebackene Teigkugeln in einem Gefrierbeutel bis zu 2 Monate lagern. Vor dem Verzehr kurz 8–10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, damit sie wieder schön gooey werden.
Zutatenaustausch
Butter kannst du durch ungesalzene Margarine ersetzen, beachte aber leichte Geschmacks und Konsistenzunterschiede. Der braune Zucker kann zum Teil durch Kokosblütenzucker ersetzt werden, dadurch ändern sich leichte Karamellnoten. Anstelle von ZartbitterSchokodrops sind auch Vollmilch oder weiße Schokoladenstückchen möglich, das Ergebnis wird süßer. Für eine glutenfreie Variante eignet sich eine Mehlmischung mit vergleichbarem Bindeverhalten, doch die Textur kann minimal variieren.
Serviervorschläge
Diese Cookies schmecken pur am besten, aber auch mit einer Kugel Vanilleeis ein Traum. Ein warmes Glas Milch oder ein kräftiger Kaffee harmonieren perfekt zum intensiv schokoladigen Geschmack. Mit einem Klecks Sahne oder einem Tupfer FrischkäseDip lassen sich die Cookies zudem edel servieren.
Probier dieses Rezept unbedingt aus – die Crumbl Dark Dream Cookies werden dich mit ihrer Kombination aus saftig, schokoladig und wunderbar fudgy Konsistenz begeistern. Sie sind schnell gemacht, dank simplen Zutaten und machen jede ungeduldige Backstunde zum Genussmoment.
FAQ zu Rezepten
- → Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?
Luftdicht verschlossen halten sich die Kekse bei Zimmertemperatur 3–4 Tage und im Kühlschrank bis zu einer Woche.
- → Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, sowohl gebacken als auch ungebacken lassen sie sich bis zu zwei Monate einfrieren.
- → Welche Schokolade eignet sich am besten?
Zartbitterschokolade mit mittlerem Süßegrad sorgt für den besten Geschmackskontrast.
- → Kann ich kleinere Kekse herstellen?
Ja, indem der Teig kleiner portioniert wird, verkürzt sich die Backzeit auf etwa 7–8 Minuten.
- → Muss der Teig vor dem Backen gekühlt werden?
Normalerweise nicht, es sei denn, die Umgebungstemperatur ist sehr hoch oder die Kekse verlaufen zu stark.