Lava Kuchen aus der Heißluftfritteuse

Diese Schokoladen Molten Lava Kuchen aus der Heißluftfritteuse sind die perfekte Wahl, wenn du schnell ein warmes, schokoladiges Dessert mit flüssigem Kern genießen möchtest. In nur wenigen Minuten zauberst du kleine, saftige Küchlein, die jeden Schokoholiker begeistern.

Ich habe dieses Rezept selbst mehrfach ausprobiert und schätze besonders, wie unkompliziert es ist. Selbst spontane Gäste waren immer begeistert von dem reichen Schokoladengeschmack und der cremigen Textur.

Zutaten

• 6 Esslöffel ungesalzene Butter: sorgt für saftige Kuchen und besseren Geschmack. Butter sollte frisch und von guter Qualität sein
• 1 Riegel (ca. 115 Gramm) Zartbitter oder Halbsüß Schokolade, grob gehackt: für die perfekte Schokoladentiefe. Wähle eine Schokolade mit mindestens 60 Prozent Kakaoanteil
• 1 großes Ei: bindet die Zutaten und sorgt für Struktur
• 1 Eigelb von einem großen Ei: macht den Kuchen besonders reichhaltig und cremig
• 3 Esslöffel Zucker: für die ausgewogene Süße, fein kristalliner Zucker ist am besten
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt: verstärkt den Geschmack und gibt eine feine Vanillenote
• 3 Esslöffel Mehl (Weizenmehl, Typ 405): wichtig zum Binden. Mehl sollte frisch und klumpenfrei sein
• Eine Prise Salz: hebt die Aromen hervor

Schritt für Schritt Anleitung

Ramekins vorbereiten:

Die Ramekins gründlich mit Butter oder Antihaft Spray einfetten, damit der Kuchen beim Stürzen nicht kleben bleibt.

Schokolade und Butter schmelzen:

Butter und Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel für etwa 1 Minute erhitzen. Alle 30 Sekunden umrühren, bis die Mischung glatt und homogen ist.

Eier und Zucker schlagen:

In einer großen Schüssel Ei, Eigelb, Zucker und Vanilleextrakt mit einem Handrührgerät cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.

Teig fertigstellen:

Mehl, die geschmolzene Schokoladen Butter Mischung und eine Prise Salz vorsichtig unter die Eiermasse rühren. Gleichmäßig vermengen und darauf achten, dass keine Klümpchen bleiben. Die Masse etwa bis zur Hälfte in die Ramekins füllen.

Backen in der Heißluftfritteuse:

Ramekins nebeneinander in den Air Fryer Korb stellen, dabei genügend Abstand lassen. Bei 190 Grad Celsius für 8 bis 10 Minuten backen. 8 Minuten ergeben einen besonders flüssigen Kern, 10 Minuten eine etwas festere, dennoch weiche Mitte. Achtung Die Ramekins werden sehr heiß. Zum Herausnehmen ein dickes Geschirrtuch verwenden.

Servieren:

Die Kuchen etwa eine Minute in den Förmchen abkühlen lassen. Mit einem Messer sanft vom Rand lösen und auf Teller stürzen. Nach Belieben mit Schlagsahne, frischen Beeren, Puderzucker oder Eiscreme servieren.

Dieses Rezept ist ein Genuss für alle Schokoladenfreunde und eignet sich besonders, wenn es schnell gehen soll und trotzdem ein feines, elegantes Dessert auf den Tisch kommen soll.

Aufbewahrungstipps

Reste solltest du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, dort halten sie sich bis zu zwei Tage frisch. Aufwärmen funktioniert am besten in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung für 20 bis 30 Sekunden, damit der flüssige Kern erhalten bleibt. Einfrieren ist nicht zu empfehlen, da der geschmolzene Kern an seiner cremigen Konsistenz verliert.

Zutatenalternativen

Du kannst für die Schokolade auch Halbsüß wählen, das macht den Kuchen etwas süßer und weniger bitter. Statt Weizenmehl kann man auch glutenfreie Mehle ausprobieren, etwa Reismehl, wenn du eine glutenfreie Variante möchtest. Vanilleextrakt kann durch Vanillezucker oder eine kleine Menge Vanilleschote ersetzt werden, je nach Verfügbarkeit.

Serviervorschläge

Mit frischen Himbeeren oder Erdbeeren kombiniert ergeben die Kuchen eine fruchtige und frische Ergänzung. Eine Kugel Vanilleeis neben dem warmen Kuchen ist ein klassischer Genuss, der besonders gut die Temperaturkontraste betont. Puderzucker und ein Spritzer Schlagrahm runden die Optik stilvoll ab und steigern den Genuss.

Viel Freude beim Nachmachen und Genießen! Dieses schnelle Dessert überzeugt durch intensiven Schokoladengeschmack und eine cremige Textur.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich mehr als drei Lava Kuchen gleichzeitig backen?

Ja, solange die Heißluftfritteuse nicht überfüllt wird, damit die Hitze gut zirkulieren kann.

→ Was mache ich, wenn der Kern zu fest wird?

Backzeit beim nächsten Mal etwas verkürzen, damit der Kern flüssig bleibt.

→ Welche Schokolade eignet sich am besten?

Halbsüße oder Zartbitterschokolade sorgt für den intensivsten Geschmack.

→ Gibt es Alternativen zur Antihaftbeschichtung der Förmchen?

Ja, die Förmchen gut einfetten, damit die Kuchen nicht kleben bleiben.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Lava Kuchen am besten auf?

Abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern; Einfrieren wird nicht empfohlen.