Fruchtige Blondies (Druckversion)

Fruchtig-frische Blondies mit Erdbeeren und zitroniger Glasur für besondere Genussmomente.

# Zutatenliste:

→ Grundteig

01 - 225 g weiche ungesalzene Butter, zimmerwarm
02 - 150 g Zucker, feiner Kristallzucker
03 - 1 großes Ei
04 - 60 ml frisch gepresster Zitronensaft

→ Trockene Zutaten

05 - 280 g Weizenmehl (Type 405)
06 - ½ TL Backpulver
07 - ½ TL Salz

→ Früchte

08 - 150 g frische Erdbeeren, klein gewürfelt

→ Glasur

09 - 120 g gesiebter Puderzucker
10 - 1 EL selbstgemachtes Erdbeerpüree aus ca. 2 frischen Erdbeeren
11 - ca. 1 EL frisch gepresster Zitronensaft

# Zubereitungshinweise:

01 - Den Backofen auf 175 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Eine 23 × 23 cm große Backform mit Backpapier auslegen.
02 - Weiche Butter und Zucker mit einem Handrührgerät oder Mixer so lange schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
03 - Das Ei gründlich unterrühren, anschließend den frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen. Leichtes Gerinnen der Masse ist normal.
04 - Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen und danach unter die Butter-Ei-Masse heben, bis der Teig homogen ist.
05 - Die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben, um ein Zerdrücken zu vermeiden. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen.
06 - Die Blondies im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte gerade fest geworden ist. Mit einem Holzstäbchen prüfen, es darf leicht feucht sein. Vollständig auskühlen lassen.
07 - Erdbeeren pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Puderzucker, Erdbeerpüree und Zitronensaft zu einer streichfähigen Glasur verrühren.
08 - Die Glasur auf den vollständig ausgekühlten Blondies verteilen. Nach dem Trocknen in etwa 12 gleich große Stücke schneiden.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Frische Erdbeeren sind essenziell für Geschmack und Konsistenz. Erdbeerstücke vor dem Unterheben leicht mit Mehl bestäuben, um ein Absinken zu verhindern.
02 - Blondies sind weich mit dichter Textur; nicht zu lange rühren, um zarte Struktur zu gewährleisten.
03 - Zum Einfrieren einzeln in Folie wickeln, halten sie ca. einen Monat frisch.

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