Herzhafte Laugenbrezelfüllung (Druckversion)
Flammkuchen inspiriert, herzhafte Füllung in Laugenbrezeln, ideal für geselliges Beisammensein.
# Zutatenliste:
→ Brot
01 -
10 tiefgekühlte Laugenbrezeln
→ Füllung
02 -
200 g Schmand
03 -
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
04 -
1 Stängel Frühlingslauch, in feine Ringe geschnitten
05 -
200 g Speck, fein gewürfelt
06 -
150 g Emmentaler, gerieben
07 -
2 Eier
08 -
Pfeffer und Salz nach Geschmack
# Zubereitungshinweise:
01 -
Die Laugenbrezeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder einen mit Backpapier belegten Pizzastein legen.
02 -
Schmand, Zwiebeln, Frühlingslauch, Speck, geriebenen Emmentaler und Eier in einer Schüssel gut vermischen und mit Pfeffer sowie Salz abschmecken. Dabei beachten, dass Speck und Käse bereits Salz enthalten.
03 -
Die leicht angetauten Laugenbrezeln vorsichtig in die Öffnungen mit der vorbereiteten Flammkuchenfüllung füllen.
04 -
Brezeln bei 200 °C Ober- und Unterhitze für ca. 15-20 Minuten im Backofen oder bei 200 °C indirekter Hitze auf dem Grill backen. Dabei langsam garen, damit die Zwiebeln in der Füllung weich werden. Bei Bedarf am Ende kurz die Temperatur erhöhen, damit die Brezeln Farbe bekommen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Flammkuchen Brezeln lassen sich vorab zubereiten und im Kühlschrank lagern. Frische Brezeln können alternativ verwendet werden, sollten aber nicht zu weich sein, damit die Füllung nicht ausläuft.
02 -
Für eine vegetarische Variante Speck durch angebratene Champignons, Paprika oder Zucchini ersetzen.
03 -
Ungebackene oder fertig gebackene Flammkuchen Brezeln können eingefroren und bei Bedarf im Ofen erwärmt werden.
04 -
Emmentaler ist klassisch passend, alternativ eignen sich Bergkäse, Gouda oder milder Mozzarella.