Französische Dip-Röllchen (Druckversion)
Knusprige Tortilla-Röllchen mit Roastbeef, Käse und Röstzwiebeln, perfekt zum warmen Dippen mit Au Jus.
# Zutatenliste:
→ Roll Ups
01 -
4 große Weizentortillas (ca. 30 cm Durchmesser)
02 -
8 Scheiben Provolone
03 -
340 g frisch aufgeschnittenes Roastbeef
04 -
ca. 100 g frische, knusprige Röstzwiebeln
05 -
30 ml Olivenöl (ca. 2 EL)
→ Au Jus Dip
06 -
1 Dose (300 ml) Beef Consommé
07 -
240 ml Wasser (1 Tasse)
08 -
15 ml Worcestershire-Sauce (1 EL)
09 -
10 ml natriumreduzierte Sojasauce (2 TL)
10 -
½ TL Zwiebelpulver
11 -
½ TL Knoblauchpulver
# Zubereitungshinweise:
01 -
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Eine Tortilla flach auslegen. Auf einer Hälfte 2 Scheiben Provolone verteilen, dann Roastbeef und eine großzügige Portion Röstzwiebeln darauf legen. Den inneren Rand leicht mit Olivenöl bestreichen.
03 -
Die belegte Tortilla von der belegten Seite eng aufrollen. Den geölten Rand fest andrücken, damit die Rolle verschlossen bleibt. Mit der Naht nach unten auf das Backblech legen. Alle Roll Ups außen leicht mit Olivenöl bestreichen.
04 -
Die Roll Ups 8–10 Minuten backen, bis die Tortillas goldbraun und knusprig sind. Danach 2 Minuten ruhen lassen, damit der Käse sich setzt. Nach Wunsch halbieren oder dritteln.
05 -
Consommé, Wasser, Worcestershire-Sauce, Sojasauce, Knoblauch- und Zwiebelpulver in einen Topf geben und unter Rühren 3–4 Minuten sanft köcheln lassen. Warm servieren.
06 -
Die warmen Roll Ups auf einer Platte anrichten und das heiße Au Jus in einer kleinen Schale zum Dippen dazu reichen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Tortillas vor dem Belegen kurz erwärmen, damit sie nicht reißen.
02 -
Roll Ups nach dem Backen kurz ruhen lassen für saubere Schnitte.
03 -
Restliche Roll Ups ungebacken bis zu 12 Stunden kaltstellen, frisch backen vor dem Servieren.
04 -
Au Jus wird intensiver mit Beef Consommé statt Brühe.