Frühstücks-Käsekuchen (Druckversion)
Cremiger Käsekuchen mit Croissant-Teig, schnell gebacken und perfekt zum Frühstück oder Brunch.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
2 Rollen Croissant-Teig (je ca. 225 g)
→ Füllung
02 -
450 g Frischkäse (Raumtemperatur)
03 -
150 g Zucker
04 -
1 großes Ei, getrennt in Eigelb und Eiweiß
05 -
1 TL Zitronensaft
06 -
½ TL Vanilleextrakt
→ Topping
07 -
50 g Puderzucker
# Zubereitungshinweise:
01 -
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (ca. 23 × 33 cm) einfetten.
02 -
Eine Rolle Croissant-Teig ausrollen und den Boden der Backform vollständig damit auslegen. Die Teignähte gut andrücken, sodass ein geschlossener Boden entsteht.
03 -
Den Frischkäse mit einem Handmixer glatt rühren. Zucker, Eigelb, Zitronensaft und Vanilleextrakt unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
04 -
Die zweite Rolle Croissant-Teig ausrollen, Nähte zusammendrücken und als Ganzes vorsichtig auf die Cheesecake-Füllung legen. Das Eiweiß mit einer Gabel leicht verquirlen und die Oberfläche des Teigs damit bestreichen, damit sie goldbraun wird.
05 -
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Anschließend ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
06 -
Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen. Warm oder kalt servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Der Kuchen lässt sich luftdicht verpackt 3–5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
02 -
Für eine herbstliche Note kann vor dem Backen Zimt-Zucker auf den Teig gestreut werden.