Käsekuchen mit Croissant-Teig

Dieser Crescent Roll Breakfast Cheesecake verbindet einen schnellen und unkomplizierten Teig mit einer cremigen Cheesecake-Füllung und eignet sich hervorragend für den Brunch am Wochenende oder als süßes Frühstück. In weniger als 30 Minuten erhalten Sie einen köstlichen Kuchen, der sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.

Meine persönliche Erfahrung zeigt, dass dieses Rezept auch wenig geübte Bäcker begeistert, weil es so schnell gelingt und die Kombination aus fluffigem Teig und cremiger Füllung einfach unwiderstehlich ist.

Zutaten

• Croissant-Teig: zwei Rollen mit je etwa 225 Gramm wichtig ist dass er gut gekühlt ist für eine einfache Verarbeitung
• Frischkäse: 450 Gramm bei Raumtemperatur für optimale Cremigkeit
• Zucker: 150 Gramm für die richtige Süße
• Ei: ein großes Ei zur Bindung Eigelb und Eiweiß getrennt verwendet für mehr Feuchtigkeit und eine schöne Oberfläche
• Zitronensaft: ein Teelöffel für einen frischen Geschmackskick
• Vanilleextrakt: ein halber Teelöffel alternativ kann auch Mandelaroma verwendet werden
• Puderzucker: zum Bestäuben als feiner Abschluss
• Hinweis: Wählen Sie möglichst hochwertigen Frischkäse mit mildem Geschmack und frischen Eiern von guter Qualität um das beste Ergebnis zu erzielen

Anleitung

Vorbereitung:

Heizen Sie den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vor Fetten Sie eine rechteckige Backform von etwa 23 mal 33 Zentimetern gut ein

Teigboden vorbereiten:

Rollen Sie eine der Croissantteigrollen aus und legen Sie sie so in die Backform dass der ganze Boden bedeckt ist Drücken Sie alle Nähte gut zusammen damit kein Teig aufgehen kann

Cheesecake-Füllung herstellen:

Rühren Sie den Frischkäse mit einem Handmixer glatt Geben Sie Zucker Eigelb Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzu und vermischen alles zu einer glatten cremigen Masse Verteilen Sie diese gleichmäßig auf dem Teigboden

Teigdecke auflegen:

Rollen Sie die zweite Croissantteigrolle aus drücken Sie auch hier alle Nähte fest zusammen und legen Sie den Teig vorsichtig auf die Cheesecake-Füllung Verquirlen Sie das Eiweiß leicht mit einer Gabel und bestreichen Sie die Teigoberfläche damit für eine schöne goldbraune Farbe

Backen:

Backen Sie den Kuchen für etwa 25 Minuten bis die Oberfläche schön goldbraun ist Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn circa 10 Minuten abkühlen bevor Sie ihn mit Puderzucker bestreuen

Servieren und Aufbewahren:

Der Kuchen schmeckt warm ganz besonders frisch aus dem Ofen aber auch kalt aus dem Kühlschrank was ihn zum klassischen Cheesecake-Erlebnis macht Für die Aufbewahrung sollte der Kuchen luftdicht verpackt im Kühlschrank gelagert werden und hält sich dort 3 bis 5 Tage

Besonders beliebt ist der Cheesecake auf Familienfeiern oder als Mitbringsel zum Brunch da fast jeder das Zusammenspiel von flaumigem Teig und cremiger Füllung liebt.

Lagerungstipps

Bewahren Sie den Kuchen luftdicht in einem geeigneten Behälter auf um das Austrocknen zu verhindern Im Kühlschrank bleibt er 3 bis 5 Tage frisch Um den Kuchen länger haltbar zu machen können einzelne Stücke eingefroren werden hierzu in Frischhaltefolie einwickeln und in einem Gefrierbehälter lagern

Zutatsaustausch

Anstelle von Vanilleextrakt können Sie auch Mandelaroma verwenden das verleiht dem Kuchen eine leicht nussige Note Statt einem Teelöffel Zitronensaft funktionieren auch kleine Mengen Orangen oder Limettensaft als fruchtiger Twist Wer Frischkäse nicht mag kann versuchen Ricotta oder Quark als Füllung zu verwenden dies verändert die Konsistenz aber ergibt eine interessante Variante

Serviervorschläge

Der Cheesecake passt hervorragend zu frischen Beeren die Sie als Topping oder zwischen Füllung und Teigdecke einfügen können Stauben Sie vor dem Servieren zusätzlich etwas Zimt Zucker über den Kuchen für eine herbstliche Geschmacksnote Servieren Sie dazu eine Tasse Kaffee oder frischen Früchtetee um das Frühstückserlebnis abzurunden

Dieses Rezept ist ein unkomplizierter Genuss der sich sowohl als schnelles Frühstück als auch als feines Dessert eignet. Viel Freude beim Ausprobieren!

FAQ zu Rezepten

→ Was sind Crescent Rolls?

Crescent Rolls sind vorgefertigte Croissant-Teigrollen, die im Kühlregal bei Blätter- und Keksteigen erhältlich sind.

→ Kann Blätterteig als Ersatz verwendet werden?

Blätterteig ist weniger geeignet, da er fettreicher ist und eine andere Textur ergibt. Crescent Rolls sorgen für den typischen weichen Kuchenboden.

→ Muss der Käsekuchen im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Ja, nach dem Abkühlen sollte er luftdicht verpackt im Kühlschrank gelagert werden, um Frische zu erhalten.

→ Kann der Käsekuchen warm serviert werden?

Ja, warm mit Puderzucker bestäubt schmeckt er besonders lecker, ist aber auch kalt ein Genuss.

→ Lässt sich der Kuchen vorbereiten?

Ja, er kann am Vortag zubereitet und über Nacht gekühlt werden, ohne Qualitätseinbußen.