Festlicher Puddingkuchen

Dieser weihnachtliche Vanille Zimt Puddingkuchen verbindet die cremige Sanftheit eines klassischen Custard Pies mit den wärmenden Aromen von Zimt und Vanille. Perfekt, um in festlicher Runde einen Hauch von Gemütlichkeit zu zaubern und Erinnerungen an vergangene Weihnachtsfeste aufleben zu lassen. Die einfache Zubereitung macht ihn zu einem idealen Dessert für Backanfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen.

Ich selbst erinnere mich besonders gern daran wie der Duft beim Backen das ganze Haus erfüllt hat und das für mich einfach zur Adventszeit dazugehört.

Zutaten

• Pie Boden aus Mürbeteig: sorgt für eine knusprige und buttrige Basis am besten frisch oder selbstgemacht verwenden für den besten Geschmack
• 4 große Eier: sie geben Struktur und Stabilität der Puddingfüllung möglichst Bio Eier für intensive Farbe und guten Geschmack
• 1 Tasse Zucker: liefert die nötige Süße feiner Kristallzucker und kein grober Zucker damit sich alles optimal verbindet
• 2 Tassen Vollmilch: verleiht Cremigkeit und einen reichhaltigen Geschmack hochwertige frische Milch verwenden
• 1 Teelöffel echter Vanilleextrakt: hebt das Aroma wunderbar hervor keine Vanillearomen aus dem Tütchen sondern echte Vanille
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt: sorgt für die charakteristische weihnachtliche Würze gutes Ceylon Zimtpulver bevorzugen es schmeckt milder und natürlicher
• ¼ Teelöffel Salz: balanciert die Süße und hebt die Aromen hervor

Zubereitung

Ofen vorheizen:

Den Backofen auf 175 °C Ober/Unterhitze einstellen Eine gleichmäßige Hitze ist wichtig damit die Custard Masse gleichmäßig stockt und nicht zu schnell fest wird

Custard Masse anrühren:

Die Eier zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel 2 bis 3 Minuten sehr gründlich schlagen bis die Masse hell und cremig ist Danach die Milch den Vanilleextrakt den Zimt und das Salz hinzufügen und alles gut verrühren Für eine besonders feine klümpchenfreie Textur empfiehlt es sich die Mischung durch ein feines Sieb zu gießen

Backen:

Die fertig gerührte Custard Masse vorsichtig in den vorbereiteten Pie Boden gießen Den Kuchen für 40 bis 45 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben Die Füllung sollte in der Mitte noch leicht wackeln denn sie stockt nach dem Backen noch etwas nach

Abkühlen und servieren:

Den Kuchen rund 30 Minuten bei Zimmertemperatur auskühlen lassen Wer mag kann ihn anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen bevor er serviert wird Besonders lecker schmeckt er mit einem Klecks Schlagsahne obendrauf

Für mich ist echter Vanilleextrakt einer der Schlüssel zum Geschmackserfolg Die pure Vanille hebt den Kuchen von einfachen Puddingkuchen ab und kombiniert sich harmonisch mit dem zimtigen Aroma Jedes Jahr freue ich mich wenn der Duft beim Backen durchs Haus zieht das ist für mich das kleine Weihnachtswunder in der Küche.

Lagerungstipps

Damit der Kuchen frisch bleibt sollte er abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden So behält die Füllung ihre cremige Konsistenz und der knusprige Boden wird nicht zu weich Vor dem Servieren bequem auf Zimmertemperatur bringen oder kurz antauen lassen wenn er gekühlt wurde

Zutatenaustausch

Wer Vollmilch nicht verträgt kann auf Mandel Hafer oder Kokosmilch ausweichen Dabei sollten ungesüßte Varianten verwendet werden um die Süße selbst zu regulieren Für eine glutenfreie Version empfiehlt es sich einen glutenfreien Mürbeteigboden zu nutzen Zucker kann bei Bedarf gegen Erythrit oder andere kalorienreduzierte Süßungsmittel ausgetauscht werden

Serviervorschläge

Der Kuchen schmeckt pur oder mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne besonders gut Wer es noch festlicher mag kann dazu ein paar frische Beeren reichen oder den Kuchen mit einer Prise Muskatnuss bestäuben Ein Hauch Zimt oben drauf sorgt außerdem für einen wunderschönen festlichen Look

Mit diesem Rezept zauberst du ein echtes Wohlfühldessert das bei Familie und Freunden hervorragend ankommt und die Vorfreude auf Weihnachten steigert. Viel Freude beim Backen und Genießen!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich den Puddingkuchen vorbereiten?

Ja, dieser Kuchen lässt sich gut einen Tag im Voraus backen und im Kühlschrank lagern.

→ Warum kann der Kuchen beim Abkühlen reißen?

Zu schnelles Abkühlen oder zu langes Backen kann Risse verursachen. Am besten langsam auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

→ Ist eine Zuckerreduktion möglich?

Ja, Zucker kann reduziert oder durch natürliche Süßungsmittel wie Erythrit ersetzt werden.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Im Kühlschrank gut abgedeckt hält der Kuchen bis zu drei Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da die cremige Textur der Puddingfüllung dabei leidet.