Vanille-Zimt Puddingkuchen (Druckversion)
Cremiger Puddingkuchen mit Vanille und Zimt – ideal für die festliche Jahreszeit.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
1 vorbereiteter Mürbeteig-Pie-Boden
→ Füllung
02 -
4 große Eier
03 -
200 g Zucker
04 -
480 ml Vollmilch
05 -
1 TL Vanilleextrakt
06 -
1 TL gemahlener Zimt
07 -
1/4 TL Salz
# Zubereitungshinweise:
01 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, um eine gleichmäßige Temperatur für das Stocken der Füllung zu gewährleisten.
02 -
Eier und Zucker in einer großen Schüssel 2-3 Minuten glatt und schaumig schlagen.
03 -
Milch, Vanilleextrakt, Zimt und Salz zu der Eier-Zucker-Mischung geben und gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Für eine feinere Textur die Mischung durch ein feines Sieb passieren.
04 -
Die Custard-Masse vorsichtig in den vorbereiteten Pie-Boden gießen und den Kuchen 40–45 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist, aber die Mitte noch leicht wackelt.
05 -
Den Kuchen ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Optional mindestens 2 Stunden kühlen oder direkt servieren. Nach Wunsch mit Schlagsahne garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Mitte des Kuchens sollte beim Backen gestockt, aber noch leicht beweglich sein, da sie beim Abkühlen noch fest wird.
02 -
Zum Schutz eines zu dunklen Randes diesen während des Backens locker mit Alufolie abdecken.
03 -
Zutaten sollten Raumtemperatur haben, um eine gleichmäßige Textur zu erzielen.