Garnelen und Brokkoli (Druckversion)

Würzige Garnelen mit Brokkoli in einer aromatischen Sauce, schnell und lecker serviert.

# Zutatenliste:

→ Sauce

01 - 120 ml Wasser
02 - 60 ml Sojasauce
03 - 60 ml Zucker
04 - 1 EL Speisestärke
05 - 1 TL Sesamöl
06 - ½–1 TL Chiliflocken

→ Weitere Zutaten

07 - 3 EL Pflanzenöl, geteilt
08 - 4 Tassen Brokkoliröschen (ca. 300 g), mittelgroß geschnitten
09 - 450 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
10 - 4 Knoblauchzehen, frisch gehackt

# Zubereitungshinweise:

01 - Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gründlich verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Beiseite stellen.
02 - 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Brokkoliröschen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 4 Minuten anbraten, bis sie bissfest sind. Brokkoli in eine Schüssel geben. Für weicheren Brokkoli Schüssel abdecken, damit der Dampf weiter gart.
03 - 1 EL Pflanzenöl in derselben Pfanne stark erhitzen. Garnelen in einer einzigen Schicht einlegen, nicht überfüllen. Je Seite etwa 2–3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind. Garnelen zu den Brokkoliröschen geben.
04 - Restliches Pflanzenöl in die Pfanne geben, Knoblauch kurz goldgelb anbraten. Sauce erneut umrühren, um die Stärke aufzulösen, dann in die Pfanne gießen. Aufkochen und leicht eindicken lassen.
05 - Garnelen und Brokkoli zurück in die Pfanne geben, gründlich mit der Sauce vermengen und sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Sauce vor dem Hinzufügen immer gut umrühren, damit sich die Stärke gleichmäßig verteilt.
02 - Pfanne beim Braten der Garnelen nicht überfüllen, damit sie nicht gummiartig werden.
03 - Brokkoli in mittelgroße Stücke schneiden, damit er gleichmäßig gart.
04 - Garnelen mit Schwanz sorgen für zusätzlichen Geschmack und ansprechende Optik.
05 - Gefrorene Garnelen in kaltem Wasser 10 Minuten auftauen und anschließend gut abtrocknen.
06 - Reste luftdicht verschlossen bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

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