Ahorn-glasierte Donuts (Druckversion)

Würzige, saftige Donuts mit einer dicken Ahorn-Glasur, perfekt für den Genuss zu jeder Jahreszeit.

# Zutatenliste:

→ Für die Donuts

01 - 125 g Weizenmehl
02 - 1 TL Backpulver
03 - ¼ TL Natron
04 - 1 TL Zimtpulver
05 - ¼ TL Muskatnuss, gemahlen
06 - 1 Prise gemahlene Nelken
07 - ¼ TL Salz
08 - 28 g Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
09 - 1 Ei, Zimmertemperatur
10 - 65 g brauner Zucker
11 - 60 ml Milch, Zimmertemperatur
12 - 60 g Joghurt oder Sauerrahm, Zimmertemperatur
13 - 1 TL Vanilleextrakt

→ Für die Ahorn-Glasur

14 - 28 g Butter
15 - 80 ml Ahornsirup (echter Ahornsirup empfohlen)
16 - 112 g Puderzucker, gesiebt
17 - ¼ TL Ahorn-Aroma (optional)
18 - 1 Prise Salz (nach Geschmack)

# Zubereitungshinweise:

01 - Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Donutform leicht einfetten.
02 - In einer Schüssel Weizenmehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskat, Nelken und Salz vermengen.
03 - In einer separaten Schüssel geschmolzene Butter, Ei, braunen Zucker, Milch, Joghurt und Vanilleextrakt gründlich verrühren.
04 - Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz verrühren, bis die Zutaten gerade verbunden sind. Nicht übermixen, der Teig soll dickflüssig bleiben.
05 - Den Teig in einen großen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und den Teig damit in die Mulden der Donutform spritzen, jeweils etwa zur Hälfte füllen.
06 - Die Donuts 10–11 Minuten backen. Die Donuts sind fertig, wenn sie bei leichtem Druck auf die Oberfläche zurückfedern. Anschließend kurz in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
07 - Butter und Ahornsirup bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf schmelzen. Vom Herd nehmen und Puderzucker sowie optionales Ahorn-Aroma unterrühren. Die Glasur 2–3 Minuten abkühlen lassen, bis sie leicht eindickt.
08 - Die abgekühlten Donuts in die noch flüssige Glasur tauchen und anschließend auf ein Kühlgitter legen, damit überschüssige Glasur abtropfen kann. Nach Belieben doppelt glasieren für eine intensivere Schicht.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für saftigere Donuts stets Milchprodukte und Ei auf Zimmertemperatur bringen, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
02 - Alternativ können die Donuts in einem Muffinblech bei 175°C für 18–20 Minuten gebacken werden, falls keine Donutform vorhanden ist.
03 - Bei zu schneller Festigkeit der Glasur kann der Topf kurz erneut auf die warme Herdplatte gestellt werden, um die Glasur wieder anzuwärmen.
04 - Donuts ohne Glasur lassen sich bis zu 3 Monate eingefroren aufbewahren, mit Glasur am besten innerhalb von 2 Tagen frisch verzehren.

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