Gefüllte Muscheln mit Hack (Druckversion)

Große Muschelnudeln gefüllt mit Ricotta, Spinat und würzigem Rinderhack, überbacken mit Käse.

# Zutatenliste:

→ Pasta und Sauce

01 - 27 große Muschelnudeln (Jumbo Shells, ca. 340 g)
02 - 1 TL Olivenöl
03 - 1 Zwiebel, gehackt
04 - ¾ TL Salz, geteilt
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 450 g mageres Rinderhackfleisch
07 - 800 g Tomaten-Marinara-Sauce (1 Dose)

→ Füllung

08 - 425 g Ricotta-Käse (teilentrahmt)
09 - 1 Ei
10 - 450 g tiefgekühlter Spinat, aufgetaut und gut ausgedrückt
11 - 200 g geriebene italienische Käsemischung (geteilt)
12 - 60 g frisch geriebener Parmesan (geteilt)

→ Zum Garnieren (optional)

13 - Frische Petersilie, gehackt

# Zubereitungshinweise:

01 - Die Jumbo-Muschelnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und mit etwas Olivenöl vermengen, um Zusammenkleben zu vermeiden.
02 - Ricotta, Ei, aufgetauten und gut ausgedrückten Spinat, die Hälfte des Parmesans, die Hälfte der italienischen Käsemischung und etwas Salz in einer großen Schüssel gründlich vermengen. Beiseitestellen.
03 - Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel glasig dünsten, den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Das Rinderhackfleisch sowie Salz hinzufügen und anbraten, bis es vollständig durchgegart ist. Anschließend die Marinara-Sauce einrühren und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
04 - Den Boden einer großen Auflaufform (ca. 33 x 23 cm) mit der Hälfte der Fleischsauce bedecken. Die vorgekochten Muscheln jeweils mit 1–2 EL der Ricotta-Spinat-Mischung füllen und nebeneinander in die Form setzen. Mit der restlichen Sauce übergießen und mit der übrigen italienischen Käsemischung sowie Parmesan bestreuen.
05 - Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30 Minuten backen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
06 - Das Gericht vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Optional mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß genießen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Gefüllte Muschelnudeln können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für tiefgekühlte Varianten ungebacken 3 Monate haltbar, im Gefrierfach bei 180 °C ca. 45 Minuten backen.
02 - Jumbo Shells sind optimal für diese Füllung; kleinere Muscheln sind ungeeignet.
03 - Ricotta kann durch Hüttenkäse oder zerbröselten Feta ersetzt werden, Spinat kann frisch verwendet und vor der Zugabe kurz angebraten werden.

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