Karamell & Weiße Schokolade (Druckversion)
Saftige Kekse mit gesalzenem Karamell und weißer Schokolade für besondere Anlässe.
# Zutatenliste:
→ Grundzutaten
01 -
227 g Butter (kalt oder Raumtemperatur, nicht weich oder geschmolzen)
02 -
150 g Zucker
03 -
220 g brauner Zucker
04 -
2 Eier
05 -
2 TL Vanilleextrakt
→ Trockene Zutaten
06 -
440 g Mehl
07 -
1 TL Backpulver
08 -
½ TL Natron
09 -
1 TL Salz
→ Schokoladen- und Karamellchips
10 -
280 g gesalzene Karamellchips (HERSHEY’S Sea Salt Caramel Chips)
11 -
170 g weiße Schokoladenchips
12 -
Optional: 255 g weiche Karamellbits
# Zubereitungshinweise:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier oder Silpat auslegen.
02 -
Butter mit Zucker cremig schlagen, bis eine fluffige Masse entsteht. Eier und Vanilleextrakt einarbeiten.
03 -
Mehl, Backpulver, Natron und Salz zur Butter-Zucker-Mischung geben und unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
04 -
Gesalzene Karamellchips, weiße Schokoladenchips sowie optional Karamellbits gleichmäßig unterheben.
05 -
Mit einem Portionierer (¼ Cup für große Cookies) Teigportionen mit ca. 2,5 cm Abstand auf das Blech setzen.
06 -
Kleine Cookies (1 EL Teig): 7–8 Minuten backen. Mittlere Cookies (2 EL Teig): 10–12 Minuten. Große Cookies (¼ Cup Teig): 14–16 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
07 -
Cookies 5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, danach zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter legen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für dickere Cookies den Teig vor dem Backen 10–15 Minuten kühlen (Flash-Freezing). Mehl vor dem Abmessen auflockern und überschüssiges Mehl abschaben.
02 -
Cookies in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage frisch halten. Teig kann bis zu 1 Jahr eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.