Salted Karamell Kekse

<p>Dieses Rezept bringt die perfekte Balance von weicher, zäher Konsistenz mit gesalzenen Karamellchips und weißer Schokolade zusammen. Die Kombination aus süß und salzig macht diese Cookies zum idealen Genuss für Feste, gemütliche Nachmittage oder einfach als süßen Snack zwischendurch.</p> <p>Ich selbst backe diese Cookies besonders gern, wenn ich Familie oder Freunde überraschen möchte – die Mischung aus salzigem Karamell und weißer Schokolade sorgt jedes Mal für Begeisterung.</p>

Zutaten

<ul><li><strong>Butter:</strong> 1 Cup – achte darauf, dass sie gut gekühlt oder auf Raumtemperatur ist, niemals weich oder geschmolzen, für die perfekte Textur</li><li><strong>Zucker:</strong> ¾ Cup – gibt Süße und sorgt für die richtige Konsistenz</li><li><strong>Brauner Zucker:</strong> 1 Cup – verleiht Feuchtigkeit und einen leicht karamelligen Geschmack</li><li><strong>Eier:</strong> 2 Stück – binden den Teig und machen die Cookies saftig</li><li><strong>Vanilleextrakt:</strong> 2 TL – rundet den Geschmack ab</li><li><strong>Mehl:</strong> 3½ Cups – am besten gesiebt oder aufgelockert abmessen für optimale Konsistenz</li><li><strong>Backpulver:</strong> 1 TL – sorgt für Lockerheit</li><li><strong>Natron:</strong> ½ TL – unterstützt das Backpulver bei der Säurebalance</li><li><strong>Salz:</strong> 1 TL – hebt die Süße hervor und intensiviert den Geschmack</li><li><strong>HERSHEY’S Sea Salt Caramel Chips:</strong> 10 oz (ca. 280 g) – das Herzstück der Cookies, für den typischen gesalzenen Karamellgeschmack</li><li><strong>Weiße Schokoladenchips:</strong> 1 Cup – sorgen für cremige Süße</li><li><strong>Optionale weiche Karamellbits:</strong> 1½ Cup – für ein besonders gooeyes und intensives Karamellaroma, perfekt für Fans von extra karamelligem Genuss</li></ul>

Anleitung

<dl><dt><strong>Teig vorbereiten:</strong></dt><dd>Butter und beide Zuckerarten cremig schlagen, bis die Masse leicht und fluffig ist. Das sorgt für die weiche, zähe Textur der Cookies. Eier und Vanilleextrakt zufügen und gut verrühren, damit sich alle Aromen verbinden und der Teig schön luftig wird.</dd><dt><strong>Trockene Zutaten vermengen:</strong></dt><dd>Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel mischen und dann langsam unter die feuchte Masse rühren. Wichtig ist, nicht zu lange zu rühren, damit die Cookies nicht zäh werden.</dd><dt><strong>Karamell und Schokoladenchips unterheben:</strong></dt><dd>Die HERSHEY’S Sea Salt Caramel Chips, weißen Schokoladenchips und optional die weichen Karamellbits vorsichtig unter den Teig heben, damit sie gleichmäßig verteilt sind.</dd><dt><strong>Cookies formen:</strong></dt><dd>Mit einem Cookie Scoop oder Esslöffel Teigportionen auf das vorbereitete Backblech setzen. Achte auf ca. 5 cm Abstand, damit die Cookies schön auseinander laufen können.</dd><dt><strong>Backen:</strong></dt><dd>Je nach Größe unterschiedlich lange backen: Kleine Cookies (1 EL Teig) 7–8 Minuten, mittlere Cookies (2 EL) 10–12 Minuten, große Cookies (¼ Cup Teig) 14–16 Minuten.</dd><dt><strong>Abkühlen lassen:</strong></dt><dd>Die Cookies anschließend 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, damit sie fest werden, und dann auf ein Gitter geben, um vollständig auszukühlen.</dd></dl>

<p>Mein Lieblingsmoment beim Backen ist, wenn der Duft von karamellisierter Butter und Schokolade durch die Küche zieht – das ist für mich pure Wohlfühlzeit, die großen Spaß macht.</p>

Aufbewahrungstipps

<p>Bewahre die Cookies am besten in einem luftdichten Behälter auf, so bleiben sie 3 bis 4 Tage frisch und soft. Für längere Haltbarkeit kannst du den fertigen Teig ebenfalls einfrieren, so hast du jederzeit die Möglichkeit, frische Cookies zu backen. Am besten ist es, den Teig vor dem Backen leicht antauen zu lassen, damit er sich gut verarbeiten lässt.</p>

Zutatenalternativen

<p>Wenn keine HERSHEY’S Sea Salt Caramel Chips verfügbar sind, kannst du auch andere gesalzene Karamellchips verwenden oder selbst grob zerhackte gesalzene Karamellstückchen in den Teig mischen. Weiße Schokoladenchips lassen sich durch weiße Kuvertüre in Stückchen ersetzen oder durch feine weiße Schokolade, die vor dem Backen gehackt wird. Für eine vegane Variante kann Butter durch pflanzliche Margarine ersetzt und Ei durch z.B. Apfelmus oder Leinsamen Ei ausgetauscht werden, allerdings verändert das die Konsistenz leicht.</p>

Serviervorschläge

<p>Diese Cookies schmecken besonders gut zu einer Tasse starkem Kaffee oder schwarzem Tee, die den süß salzigen Geschmack wunderbar ergänzen. Auch mit Vanilleeis serviert bieten sie ein tolles Dessert für Gäste. Für eine festliche Präsentation kann man die Cookies halbseitig in geschmolzene weiße Schokolade tauchen und mit grobem Meersalz bestreuen.</p>

<p>Diese gesalzenen Karamell White Chocolate Cookies sind wirklich eine Freude beim Backen und Essen. Probiere es aus und genieße jeden Bissen dieser unvergleichlichen Kombination aus süß und salzig!</p>

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich den Teig einfrieren?

Ja, der Teig kann in einem luftdichten Behälter bis zu einem Jahr eingefroren werden. Vor dem Backen leicht antauen lassen.

→ Sind die Karamellbits zwingend notwendig?

Nein, sie sind optional und geben den Keksen ein intensiveres Karamellaroma und mehr Weichheit.

→ Wie verhindere ich, dass die Kekse zu flach werden?

Die Butter sollte kühl oder bei Raumtemperatur sein, aber nicht weich. Optional hilft das Kühlen des Teigs 10–15 Minuten vor dem Backen.

→ Kann ich die Größe der Kekse variieren?

Ja, mit unterschiedlichen Teigmengen variieren sich Backzeiten: Kleine (1 EL) 7–8 Minuten, mittlere (2 EL) 10–12 Minuten, große (¼ Cup) 14–16 Minuten.

→ Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?

Kekse halten sich 3–4 Tage luftdicht verschlossen. So bleiben sie saftig und frisch.