Proteinreiche Erdnussriegel (Druckversion)
Proteinreiche Erdnussriegel mit Joghurtsockel, Schokoüberzug und einfacher Zubereitung ohne Backen.
# Zutatenliste:
→ Basis
01 -
240 ml Joghurt (normal, griechisch, vegan oder Vanilleeis)
02 -
60 ml Erdnussbutter (alternativ Mandel-, Cashew- oder Sonnenblumenkernbutter)
03 -
30 ml Süßungsmittel nach Wahl (nur bei ungesüßtem Joghurt)
→ Schokoladenhülle
04 -
175 g Schokodrops
05 -
10 ml Kokosöl (optional)
→ Optional
06 -
30 ml gehackte Erdnüsse
07 -
Mini-Schokodrops zur Füllung
# Zubereitungshinweise:
01 -
Joghurt, Erdnussbutter und optionales Süßungsmittel in einer Schüssel cremig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Nach Belieben Mini-Schokodrops unterheben.
02 -
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Masse mit einem Löffel oder Eisportionierer in vier gleichmäßige Portionen aufteilen. In jede Portion einen Eisstiel oder kleinen Löffel stecken und die Oberfläche glattstreichen. Optional gehackte Erdnüsse darüberstreuen.
03 -
Die geformten Riegel mindestens 1–2 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.
04 -
Schokodrops im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen. Optional Kokosöl unterrühren, um eine glattere Glasur zu erhalten.
05 -
Die gefrorenen Riegel einzeln in die flüssige Schokolade tauchen, kurz abtropfen lassen und zurück auf das Backpapier legen. Anschließend nochmals einfrieren, bis die Schokolade fest ist.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Riegel luftdicht verschlossen im Gefrierfach bis zu einem Monat haltbar. Direkt gefroren genießen.