Gesunde Schoko-Donuts (Druckversion)
Proteinreiche Schokodonuts mit Mandelmehl und Hanfprotein, glutenfrei und paleo, mit dunkler Schokoladenglasur.
# Zutatenliste:
→ Donuts
01 -
95 g blanchiertes Mandelmehl
02 -
35 g Hanfproteinpulver
03 -
32 g Kakaopulver
04 -
½ TL Zimt (optional)
05 -
½ TL Natron
06 -
¼ TL Salz
07 -
2 große Eier
08 -
60 ml Ahornsirup
09 -
60 ml ungesüßter Kokosjoghurt
10 -
2 TL Vanilleextrakt
→ Glasur
11 -
50 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao), gehackt
12 -
1 TL Kokosöl
13 -
2 EL Mandelmus
# Zubereitungshinweise:
01 -
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Silikon- oder Metalldonutform mit Fett einfetten, sechs Mulden vorbereiten.
02 -
Mandelnmehl, Hanfproteinpulver, Kakaopulver, Zimt, Natron und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
03 -
Eier, Ahornsirup, Kokosjoghurt und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen oder Mixer zu einem homogenen Teig verrühren.
04 -
Den Teig in einen Gefrierbeutel füllen, eine Spitze abschneiden und den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Donutmulden spritzen.
05 -
Die Donuts für etwa 15 bis 18 Minuten backen, bis sie fest sind. Anschließend aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
06 -
Zartbitterschokolade, Kokosöl und Mandelmus in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und glatt rühren.
07 -
Jeden abgekühlten Donut in die Schokoladenglasur tauchen und auf einem Gitter abtropfen lassen, bis die Glasur fest ist.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Donuts in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Haltbar bis zu 1 Woche.
02 -
Die Verwendung von Hanfprotein sorgt für eine eiweißreiche und glutenfreie Alternative.