Gesunde Vanille-Donuts (Druckversion)
Fluffige, glutenfreie Vanille-Donuts mit Hafermehl und Ahornsirup, gebacken für ein gesundes Frühstück oder Snack.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
120 g Hafermehl (zertifiziert glutenfrei)
02 -
2,5 g Natron
03 -
1,25 g Salz
04 -
30 g Butter oder Kokosöl, geschmolzen
05 -
60 ml Ahornsirup
06 -
60 g Vanille-Griechischer Joghurt
07 -
60 ml Milch
08 -
5 ml Vanilleextrakt
09 -
1 Ei
→ Vanilleglasur
10 -
120 g Puderzucker
11 -
20–25 ml Milch
12 -
2,5 ml Vanilleextrakt
# Zubereitungshinweise:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Donut-Backform großzügig einfetten.
02 -
Hafermehl, Natron und Salz in einer Schüssel gut vermischen und Klümpchen auflösen.
03 -
Butter oder Kokosöl, Ahornsirup, Vanillejoghurt und Milch glatt verrühren, dann Vanilleextrakt und Ei unterrühren.
04 -
Die trockenen Zutaten zu den flüssigen geben und zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend 5 Minuten ruhen lassen, damit das Hafermehl Flüssigkeit aufnehmen kann.
05 -
Den Teig zu etwa zwei Dritteln in die Donutform füllen und 7–9 Minuten backen, bis die Donuts leicht zurückfedern.
06 -
Donuts 5–10 Minuten in der Form auskühlen lassen, vorsichtig lösen und auf ein Kuchengitter setzen. Restlichen Teig ebenso backen.
07 -
Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt zu einer dicken Glasur verrühren. Donuts eintauchen oder Glasur darüberträufeln und sofort verzieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Hafermehl saugt viel Flüssigkeit; Glasur sollte daher eher dickflüssig sein.
02 -
Glasur am besten kurz vor dem Servieren auftragen.
03 -
Griechischer Joghurt intensiviert das Vanillearoma und verbessert die Textur.
04 -
Ein Spritzbeutel erleichtert das saubere Befüllen der Donutform.
05 -
Luftdicht verschlossen halten sich die Donuts im Kühlschrank bis zu 7 Tage.
06 -
Unglasiert bleiben die Donuts am frischesten.