Fruchtiges Erdbeerbrot (Druckversion)

Saftiges Erdbeerbrot mit fruchtiger Glasur und frischen Erdbeeren, perfekt für jede Jahreszeit.

# Zutatenliste:

→ Erdbeerbrot

01 - 150 g Zucker
02 - 120 ml Milch
03 - 120 ml Pflanzenöl
04 - 1 Ei
05 - 5 ml Vanilleextrakt
06 - 240 g Weizenmehl (Type 405/480)
07 - 10 g Backpulver
08 - 1,25 g Salz
09 - 300 g frische Erdbeeren, klein gewürfelt
10 - 16 g Mehl (zum Bestäuben der Erdbeeren)

→ Erdbeerglasur

11 - 240 g Puderzucker
12 - 30 g Butter, geschmolzen
13 - 75 g Erdbeeren, sehr fein gewürfelt
14 - 2,5 ml Vanilleextrakt

# Zubereitungshinweise:

01 - Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 23 × 13 cm) einfetten und beiseitestellen.
02 - Zucker, Milch, Öl, Ei und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut verrühren. Salz und Backpulver hinzufügen. Das Mehl langsam unterrühren, nur so lange, bis alles gerade vermischt ist.
03 - Gewürfelte Erdbeeren mit 2 EL Mehl vermengen und vorsichtig unter den Teig heben.
04 - Teig in die vorbereitete Form füllen. 50–55 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.
05 - Puderzucker, geschmolzene Butter, fein gewürfelte Erdbeeren und Vanilleextrakt verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Falls nötig, 15–30 ml Milch einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
06 - Die Glasur erst auf das vollständig abgekühlte Erdbeerbrot auftragen und fest werden lassen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Nicht zu lange rühren, um ein trockenes Brot zu vermeiden.
02 - Erdbeeren vor dem Unterheben mit Mehl bestäuben, damit sie nicht auf den Boden sinken.
03 - Die Glasur sollte erst bei kaltem Brot aufgetragen werden, damit sie nicht verläuft.
04 - Frische Erdbeeren sorgen für bestes Aroma und natürliche Süße.

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