Hähnchen Brokkoli Pfanne (Druckversion)

Zartes Hähnchen und Brokkoli in aromatischer Pfannensauce, schnell und vielseitig für jeden Tag.

# Zutatenliste:

→ Sauce

01 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
02 - 120 ml natriumarme Hühnerbrühe
03 - 80 ml Sojasauce mit reduziertem Salzgehalt
04 - 45 g Honig (3 EL)
05 - 16 g Speisestärke (2 EL)
06 - 1 EL frisch geriebener Ingwer
07 - 2 TL geröstetes Sesamöl

→ Pfannengericht

08 - 1 EL neutrales Pflanzenöl
09 - 450 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel (ohne Knochen und Haut), gewürfelt
10 - 2 mittelgroße Brokkoliköpfe, in Röschen geteilt

→ Zum Servieren

11 - Gekochter Reis (weiß oder braun) nach Belieben
12 - Geröstete Sesamsamen zum Bestreuen

# Zubereitungshinweise:

01 - In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Hühnerbrühe, Sojasauce, Honig, Speisestärke, Ingwer und Sesamöl gründlich verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
02 - Öl in einer großen Pfanne oder im Wok stark erhitzen. Hähnchenwürfel hineingeben und 1–2 Minuten nicht bewegen, bis sie sich leicht vom Pfannenboden lösen. Dann unter gelegentlichem Rühren rundum goldbraun und gar braten (ca. 5 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 - Brokkoli zusammen mit der vorbereiteten Sauce in die gleiche Pfanne geben. Pfanne abdecken und den Brokkoli 2–3 Minuten dämpfen, bis er bissfest ist.
04 - Hähnchen samt Fleischsaft zurück in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und 1–2 Minuten weitergaren, bis die Sauce eindickt und das Fleisch sowie das Gemüse gleichmäßig umhüllt.
05 - Chicken & Broccoli auf Reis anrichten und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine besonders knackige Konsistenz Brokkoli nur kurz dämpfen und sofort servieren.
02 - Als Variation können Paprika, Zuckerschoten, grüne Bohnen oder Karotten hinzugefügt werden.
03 - Für Schärfe Chiliflocken oder Sriracha ergänzen.
04 - Low-Carb-Alternative: Statt Reis Blumenkohlreis verwenden.
05 - Hähnchenschenkel sorgen für saftigeren Biss als Hähnchenbrust.
06 - Reste luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar. Zum Aufwärmen Pfanne oder Mikrowelle verwenden.

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