Marsala Pasta mit Hähnchen (Druckversion)
Aromatische Pasta mit zartem Hähnchen, Pilzen und cremiger Marsala-Sauce. Für ein genussvolles Essen.
# Zutatenliste:
→ Pasta
01 -
340 g Pasta (Fettuccine, Penne oder nach Wahl)
→ Hähnchen und Gemüse
02 -
450 g Hähnchenbrust, in mundgerechten Stücken
03 -
230 g Champignons, in Scheiben
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Flüssigkeiten
05 -
120 ml Hühnerbrühe
06 -
120 ml Marsalawein (optional, alternativ Hühnerbrühe)
07 -
240 ml Sahne
08 -
2 EL Olivenöl
→ Gewürze und Kräuter
09 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
10 -
1 TL getrockneter Thymian
11 -
Frische Petersilie zum Garnieren
→ Käse
12 -
50 g geriebener Parmesan
# Zubereitungshinweise:
01 -
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsangabe al dente kochen. Danach abgießen und 120 ml Nudelwasser auffangen.
02 -
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und 5–6 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen. Das restliche Öl hinzufügen, Pilze 4–5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind, anschließend den Knoblauch für 1 Minute mitbraten.
03 -
Marsalawein und Hühnerbrühe in die Pfanne geben, den Bratensatz lösen und 2–3 Minuten einkochen lassen. Sahne und Thymian einrühren und 3–4 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
04 -
Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben, die Pasta hinzufügen und gut mit der Sauce vermengen. Den Parmesan einrühren, bis er schmilzt. Bei Bedarf etwas Nudelwasser zugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Pasta nicht zu weich kochen, um die Sauce besser zu halten. Parmesan frisch reiben für intensiveren Geschmack. Optional können Spinat, Erbsen oder Zucchini für mehr Gemüse hinzugefügt werden.