Aromatische Marsala-Pasta

Chicken Marsala Pasta bringt ein harmonisches Zusammenspiel aus zartem Hähnchen, aromatischen Pilzen und einer cremigen Sauce auf den Teller. Dieses Rezept ist ideal, wenn du ein unkompliziertes, aber dennoch beeindruckendes Gericht suchst, das sowohl Familie als auch Gäste begeistert. Die Kombination aus italienischer Eleganz und leichter Zubereitung macht es zu einem echten Wohlgefhlgericht.

Persnlich liebe ich die perfekte Balance zwischen dem sßen Marsalawein und der wrzigen Thymian Note. Es bringt die Aromen auf ein neues Level.

Zutaten

• Pasta: 340 g wie Fettuccine oder Penne diese Sorten nehmen die Sauce besonders gut auf und sorgen fr den richtigen Biss
• Olivenl: 2 EL fr den authentischen Geschmack und um das Hhnchen sch33n anzubraten whle extra natives Olivenl fr mehr Aroma
• Hhnchenbrust: 450 g in mundgerechten Stcken frisch gekauft oder vom Metzger fr optimale Saftigkeit
• Salz & Pfeffer: die Basis fr feine Wrze
• Champignons: 230 g in Scheiben am besten feste frische Pilze ohne weiche Stellen whlen
• Knoblauch: 2 Zehen fein gehackt fr die leichte Schrfe und den typischen Geschmack
• Hhnerbrhe: 120 ml wichtig fr feine Wrze in der Sauce am besten hausgemacht oder hochwertig aus dem Laden
• Marsalawein: 120 ml optional bringt die auergewhnliche aromatische Sße falls nicht vorhanden kann man ihn durch Hhnerbrhe ersetzen
• Sahne: 240 ml sorgt fr die cremige Konsistenz der Sauce frische Sahne ist hier besonders empfehlenswert
• Parmesan: 50 g gerieben frisch gerieben fr den besten Geschmack und die angenehme Wrze
• Getrockneter Thymian: 1 TL bringt eine mediterrane Note ins Gericht
• Frische Petersilie: zum Garnieren fr frische Farbe und zusätzlichen Geschmack

Anleitung

Pasta kochen:

Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen Dann die Pasta nach Packungsanleitung al dente garen Anschließend abgießen und ungefhr 120 ml des Nudelwassers auffangen

Hähnchen und Pilze anbraten:

In einer großen Pfanne 1 EL Olivenl erhitzen Die Hhnchenstcke mit Salz und Pfeffer w˝rzen und fr 5 bis 6 Minuten rundherum goldbraun braten Dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen Danach das restliche l hinzufgen Die Pilze darin 4 bis 5 Minuten anbraten bis sie sch33n gebrunt sind Den Knoblauch fr circa 1 Minute mitbraten bis er duftet

Marsala Sauce zubereiten:

Den Marsalawein und die Hhnerbrhe in die Pfanne geben und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen Die Flüssigkeit 2 bis 3 Minuten einkochen lassen damit sich die Aromen intensivieren Danach die Sahne und den getrockneten Thymian einrhren Alles bei sanfter Hitze 3 bis 4 Minuten kcheln lassen bis die Sauce leicht andickt

Alles verbinden:

Nun das Hhnchen zurck in die Pfanne geben und die gekochte Pasta hinzufgen Alles gut in der cremigen Sauce vermengen Zum Schluss den Parmesan einrhren bis er schmilzt Falls die Sauce zu dick ist etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser hinzufgen um die perfekte Konsistenz herzustellen Das Gericht mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren

Meine Lieblingszutat hier sind die Pilze weil sie so vielseitig sind und der Sauce eine herrliche Textur verpassen Ein besonderer Moment beim Kochen ist fr mich das langsame Reduzieren der Sauce wenn sich alle Aromen perfekt verbinden.

Aufbewahrungstipps

Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Klschrank aufbewahrt werden und halten sich bis zu drei Tage frisch Beim Aufwrmen am besten einen Schuss Sahne oder Brhe hinzufgen um die cremige Konsistenz wiederherzustellen Die Pasta kann auch portionsweise eingefroren werden dafr vor dem Einfrieren mit etwas Sauce vermengen

Zutatenaustausch

Marsalawein lsst sich durch Hhnerbrhe oder eine Mischung aus Traubensaft und Essig ersetzen fr eine hnliche Sße Anstelle von Hhnchenbrust kann man auch Hhnchenschenkel verwenden die besonders saftig bleiben Fr eine milchfreie Variante Sahne durch Kokosmilch oder pflanzliche Kochcreme austauschen Statt Champignons passen auch andere Pilzsorten wie Shiitake oder Austernpilze sehr gut

Serviervorschläge

Dazu passt ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing besonders gut Knoblauchbrot rundet das Mahl ab und sorgt fr noch mehr Genuss Gerstetes Gemüse wie Brokkoli Zucchini oder Spargel ergntzt die Mahlzeit mit zusätzlichen Vitaminen und Geschmack

Chicken Marsala Pasta ist ein klassisches Wohlfhlessen das durch seine cremige Sauce und den fein ausgewogenen Geschmack berzeugt. Es gelingt unkompliziert und bringt italienische Küche ganz einfach auf den Tisch.

FAQ zu Rezepten

→ Kann Marsalawein ersetzt werden?

Ja, man kann Marsalawein durch Hühnerbrühe ersetzen oder durch Traubensaft und einen Spritzer Essig für eine ähnliche Süße.

→ Welche Pasta passt am besten?

Fettuccine, Penne oder Linguine eignen sich besonders gut, da sie die cremige Sauce gut aufnehmen.

→ Kann Hähnchenbrust durch Schenkel ersetzt werden?

Ja, Hähnchenschenkel können verwendet werden und bleiben dabei besonders saftig.

→ Gibt es eine milchfreie Alternative für die Sauce?

Ja, Sahne kann durch Kokosmilch oder pflanzliche Kochcreme ersetzt werden.

→ Wie kann man die Sauce andicken?

Die Sauce kann länger gekocht werden oder man rührt 1 TL Stärke in 1 EL Wasser und gibt es dazu.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Beim Erwärmen etwas Brühe oder Sahne hinzufügen.