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Dieses Rezept zeigt dir, wie du in nur 30 Minuten ein köstliches proteinreiches Süß Chili Hähnchen mit knusprigem Rosenkohl im Airfryer zubereitest. Die Kombination aus der würzigen Glasur dem zarten Fleisch und dem aromatischen Gemüse macht dieses Gericht zu einer schnellen und gesunden Mahlzeit die ideal für den Alltag ist.
Ich habe dieses Rezept oft für Meal Prep genutzt und war begeistert wie gut es auch kalt schmeckt. Die Kombination aus Schärfe und Süße ist genau mein Ding.
Zutaten
- 340 g frischer Rosenkohl: halbiert am besten die festen knackigen Köpfe wählen frisch geernteter Rosenkohl hat ein besseres Aroma
- 1 Esslöffel Olivenöl: sorgt für die nötige Knusprigkeit und einen feinen Geschmack
- 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer: einfache aber wichtige Würze um den Rosenkohl zu verfeinern
- 450 g Hähnchenbrust: gewürfelt mager und proteinreich für Zartheit auf Qualität achten
- 1 Esslöffel Chiliöl oder Öl mit Chiliflocken: für die angenehme Schärfe sorgt ein gutes frisches Öl mit Chili
- 2 Teelöffel gemahlener Ingwer: gibt eine warme würzige Note
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver: intensiviert den Geschmack ohne Aufwand
- 1 Teelöffel Chilipulver: rundet die Schärfe ab
- ½ Teelöffel Salz: für das Hähnchen wichtig für den Geschmacksausgleich
- 60 g Süß Chili Sauce: die Basis der Glasur hier auf eine ausgewogene Süße und Schärfe achten
Anleitung
- Rosenkohl vorbereiten:
- Zuerst den Rosenkohl putzen die äußeren Blätter entfernen und die Köpfe halbieren. Anschließend mit Olivenöl Salz und Pfeffer gut vermischen und in den Airfryer geben. Bei 200°C für 10 Minuten garen bis die Ränder leicht knusprig sind.
- Hähnchen würzen:
- Während der Rosenkohl im Airfryer ist das Hähnchen mit dem Chiliöl vermengen. Ingwer Knoblauchpulver Chilipulver und Salz hinzufügen und alles gründlich vermischen sodass alle Stücke gut gewürzt sind.
- Hähnchen und Rosenkohl zusammen garen:
- Nach den 10 Minuten die gewürfelten Hähnchenstücke zum Rosenkohl in den Airfryer geben und vorsichtig vermengen. Dann das Ganze für weitere 10 bis 12 Minuten bei 200°C garen. Zwischendurch einmal schütteln damit nichts anbrennt. Das Hähnchen sollte eine Kerntemperatur von mindestens 74°C erreichen.
- Süß Chili Glasur karamellisieren:
- Zum Schluss die Süß Chili Sauce über das fertige Gericht geben und alles für 1 bis 2 Minuten im Airfryer karamellisieren lassen bis eine leicht klebrige Glasur entsteht.
- Servieren:
- Das Gericht lässt sich wunderbar mit Reis Jasminreis Quinoa oder Blumenkohlreis servieren. Wer mag kann mit Sesam Limettensaft oder frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie verfeinern. Extra Süß Chili Sauce zum Dippen ist immer eine gute Idee.
Mein Lieblingsmoment ist immer wenn die Chili Glasur im letzten Schritt karamellisiert das Aroma ist unvergleichlich und macht das Gericht besonders lecker.
Aufbewahrungstipps
Bereite größere Mengen vor und bewahre sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. So hält sich das Gericht 3 bis 4 Tage frisch. Zum Aufwärmen am besten kurz im Airfryer oder in der Pfanne erhitzen so bleibt die Knusprigkeit erhalten.
Zutaten ersetzen
Wenn du kein Hähnchen möchtest funktionieren Putenbrust oder festes Tofu als Alternative gut. Für das Chiliöl kannst du auch einfach Olivenöl mit Chiliflocken oder Sambal Oelek verwenden. Statt Rosenkohl schmecken auch Brokkoli oder Zuckerschoten sehr lecker.
Serviervorschläge
Das Gericht macht sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Meal Prep eine gute Figur. Mit frisch gehackten Kräutern wie Koriander lässt es sich wunderbar frischer servieren. Ein Spritzer Limettensaft bringt zudem eine leichte Säure die die Süße der Sauce schön ausbalanciert.
Mit diesem Rezept hast du eine einfache gesunde und schnelle Mahlzeit die dich mit tollen Aromen und wertvollen Nährstoffen versorgt. Viel Freude beim Nachkochen!
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich gefrorenen Rosenkohl verwenden?
Ja, gefrorenen Rosenkohl einfach kurz antauen, halbieren und wie frisch zubereiten.
- → Was ersetzt Chiliöl im Gericht?
Olivenöl mit Chiliflocken oder Sambal Oelek sind passende Alternativen.
- → Ist das Gericht sehr scharf?
Es hat eine mittlere Schärfe; weniger Chiliöl und milde Sauce reduzieren die Schärfe.
- → Wie vermeide ich trockenes Geflügel?
Die Kerntemperatur von mindestens 74°C kontrollieren und nicht zu lange garen.
- → Kann ich das Gericht vorbereiten und aufbewahren?
Ja, es hält sich 3–4 Tage im Kühlschrank und lässt sich gut aufwärmen.