Wurst, Brokkoli & Orzo

Dieses Rezept für Hähnchenwurst mit Brokkoli und Orzo ist ideal, wenn du eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit suchst, die sich unkompliziert zubereiten lässt. Die Kombination aus zartem Orzo, knackigem Brokkoli und herzhaft gewürzter Hähnchenwurst macht dieses Gericht zu einem echten Familienliebling, der sowohl sättigend als auch ausgewogen ist.

Ich persönlich mag, wie schnell alles zusammenkommt und trotzdem so gut schmeckt, besonders an hektischen Tagen ist das meine Lieblingslösung für ein gesundes und leckeres Abendessen.

Zutaten

• Hähnchenwurst in Scheiben geschnitten: 450 g, am besten frisch oder gut gekühlt kaufen, damit der Geschmack intensiv bleibt
• Orzo Pasta: 285 g, unbedingt auf gute Qualität achten, damit die Pasta beim Kochen nicht matschig wird
• Brokkoli Roeschen: 275 g, entweder frisch und knackig oder gefroren, welche gut für die schnelle Zubereitung sind
• Olivenöl: 3 EL, natives Olivenöl extra verwenden für den besten Geschmack und gesundheitliche Vorteile
• Knoblauchzehen: 3, gehackt, frischer Knoblauch gibt dem Gericht Tiefe und Aroma
• Hühnerbrühe oder Kochwasser: 120 ml, eine hochwertige Brühe sorgt für mehr Geschmack
• Geriebener Parmesan: 50 g, frisch gerieben liefert das mehr Aroma als fertig gekauft
• Butter: 2 EL, für eine cremige Note und runden Geschmack
• Zitronenschale: 1 TL, Bio Zitrone verwenden
• Zitronensaft: 2 EL frisch gepresst
• Chiliflocken: ½ TL optional, je nach Geschmack etwas Schärfe hinzufügen
• Salz und Pfeffer: nach Geschmack, am besten frisch gemahlen

Anleitung

Orzo kochen:

Einen großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und den Orzo hinzufügen. 8 bis 9 Minuten al dente garen. In den letzten 2 Minuten den Brokkoli zugeben, damit er schön bissfest bleibt. Das Kochwasser auffangen, falls später keine Hühnerbrühe genutzt wird, und dann abgießen.

Wurst anbraten:

1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenwurstscheiben darin für 5 bis 7 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend auf einen Teller geben und warm halten.

Knoblauchbasis zubereiten:

Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Den gehackten Knoblauch für circa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Danach die Hühnerbrühe oder das aufgefangene Pasta Wasser hinzufügen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.

Alles kombinieren:

Den gekochten Orzo und Brokkoli in die Pfanne geben. Die Butter, den Parmesan, die Zitronenschale und den Zitronensaft unterrühren. Die Hähnchenwurst zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.

Mein Lieblingsteil an diesem Rezept ist der frische Zitronensaft mit der Schale, der dem ganzen Gericht diesen gewissen „Wow“ Effekt verleiht und es sommerlich frisch macht. Auch die Erinnerung daran, wie meine Familie das erste Mal begeistert beim Essen saß, macht dieses Rezept für mich besonders.

Lagerungstipps

Bereits zubereitetes Essen kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu vier Tage aufbewahren. Zum Einfrieren portionsweise in gefriergeeigneten Boxen verpacken und bis zu zwei Monate lagern. Zum Aufwärmen am besten in der Mikrowelle oder auf dem Herd mit etwas Brühe oder Wasser aufwärmen, damit die Feuchtigkeit erhalten bleibt und das Gericht nicht austrocknet.

Zutaten Alternativen

Für Vegetarier kann die Hähnchenwurst durch vegetarische Wurst, Tofu oder Kichererbsen ersetzt werden. Beim Gemüse eignen sich auch Zucchini, Spinat oder Erbsen als leckerer Ersatz oder Ergänzung. Orzo kann für eine glutenfreie Variante durch glutenfreie Pasta, Reis oder Quinoa ersetzt werden. Den Parmesan kannst du gegen Feta, Ziegenkäse oder vegane Käsealternativen tauschen, je nach Vorliebe.

Serviervorschläge

Mit extra Parmesan bestreut schmeckt das Gericht noch intensiver. Knoblauchbrot oder frischer Salat wie Caesar Rucola Zitrone oder Caprese Salat passen hervorragend dazu. Getränke technisch harmonieren trockene Weißweine wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio perfekt, ebenso wie sprudelndes Wasser mit Zitrone oder ein leichtes Bier.

Ich wünsche viel Freude beim Zubereiten und Genuss! Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig und perfekt für Tage, an denen es schnell gehen muss.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, es schmeckt oft am nächsten Tag sogar noch intensiver und lässt sich gut im Kühlschrank lagern.

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli kann direkt mit dem Orzo in der Pfanne gegart werden, einfach die Garzeit um einige Minuten verlängern.

→ Welche Wurst eignet sich als Alternative?

Truthahnwurst, vegetarische Würste oder Tofu sind geeignete Alternativen, die dem Gericht ebenfalls Geschmack verleihen.

→ Wie gelingt der Orzo am besten?

Orzo sollte al dente gegart werden – also zart bleiben, aber noch eine leichte Bissfestigkeit behalten.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, mit vegetarischer Wurst oder Hülsenfrüchten und der Verwendung von Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe wird das Gericht vegetarisch.