Würzige Wurstpfanne (Druckversion)
Pfanne mit Wurst, Brokkoli und Orzo kombiniert frische Zutaten zu einem schmackhaften Gericht.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g Hähnchenwurst, in Scheiben geschnitten (vorgekocht oder roh)
02 -
285 g Orzo-Pasta
03 -
275 g Brokkoli-Röschen (frisch oder gefroren)
→ Gewürze und Aromen
04 -
3 Knoblauchzehen, gehackt
05 -
1 TL Zitronenschale (von 1 Zitrone)
06 -
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
07 -
½ TL Chiliflocken (optional)
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Flüssigkeiten und Fette
09 -
3 EL Olivenöl (geteilt)
10 -
120 ml Hühnerbrühe oder Nudelkochwasser
11 -
2 EL Butter
→ Käse
12 -
50 g Parmesan, gerieben
# Zubereitungshinweise:
01 -
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Orzo hinzufügen und 8–9 Minuten al dente garen. Die letzten 2 Minuten die Brokkoliröschen dazugeben. Etwa 120 ml Kochwasser abnehmen, dann abgießen und beiseitestellen.
02 -
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenwurstscheiben 5–7 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend die Wurst auf einen Teller geben und warm halten.
03 -
Die restlichen 2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Den gehackten Knoblauch 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Die Hühnerbrühe oder das Nudelkochwasser hinzufügen und den Bratensatz lösen.
04 -
Den gekochten Orzo und Brokkoli in die Pfanne geben. Butter, geriebenen Parmesan, Zitronenschale sowie Zitronensaft untermischen. Die gebratene Hähnchenwurst zurück in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer sowie optional Chiliflocken abschmecken.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Orzo sollte al dente gekocht werden, um eine optimale Konsistenz zu gewährleisten.
02 -
Für eine glutenfreie Variante kann Orzo durch glutenfreie Pasta oder Quinoa ersetzt werden.
03 -
Das Gericht ist auch mit Truthahnwurst, vegetarischer Wurst oder Tofu vielseitig abwandelbar.