Pasta mit Hähnchen und Brokkoli (Druckversion)

Pasta mit saftigen Hähnchenstücken, knackigem Brokkoli und cremiger Alfredo-Sauce für ein sättigendes Essen.

# Zutatenliste:

→ Hähnchen & Gewürze

01 - 200 g Hähnchenbrust
02 - ½ TL Salz
03 - ½ TL Pfeffer
04 - 1 EL Olivenöl

→ Gemüse

05 - 300 g Brokkoliröschen

→ Pasta

06 - 350 g Penne-Nudeln
07 - 1 TL Salz (für Kochwasser)

→ Alfredo-Sauce

08 - 80 g Butter
09 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 - 250 ml Sahne
11 - 100 g Parmesan, frisch gerieben
12 - ½ TL Salz
13 - ¼ TL weißer Pfeffer

# Zubereitungshinweise:

01 - Penne in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser (1 TL Salz) al dente garen. Beim Abgießen 60–120 ml Kochwasser auffangen und beiseitestellen.
02 - Brokkoliröschen 6–7 Minuten dämpfen, indem Sie ein Sieb über den Pasta-Topf hängen und abdecken. Alternativ 1–2 Minuten blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Beiseitestellen.
03 - Hähnchenbrust in 3–4 Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten. Herausnehmen, kurz ruhen lassen und in Stücke schneiden.
04 - Butter in derselben Pfanne schmelzen. Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten anschwitzen, bis er duftet, ohne zu bräunen. Sahne einrühren, Parmesan zugeben und unter Rühren 4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig eindickt.
05 - Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Hähnchen, Brokkoli und Penne zur Sauce geben. Bei Bedarf etwas von dem aufgefangenen Kochwasser hinzufügen und alles gut vermischen, bis die Nudeln vollständig bedeckt sind.
06 - Pasta mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für intensiveren Geschmack Hähnchen vor dem Braten mit italienischen Kräutern oder Paprikapulver würzen.
02 - Brokkoli behält durch kurzes Blanchieren und Eiswasser seine leuchtend grüne Farbe.
03 - Für eine vegetarische Variante Hähnchen durch Gemüsebrühe oder Pilze ersetzen.
04 - Reste bleiben im Kühlschrank bis zu 3–4 Tage haltbar; beim Aufwärmen etwas Milch oder Sahne hinzufügen.
05 - Alfredo-Sauce lässt sich nicht gut einfrieren; Hähnchen und Brokkoli getrennt einfrieren, Sauce frisch zubereiten.

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