Herzhaftes Hähnchen-Orzo-Gericht (Druckversion)
Sämiges Hähnchenragout mit Orzo-Nudeln und aromatischem Gemüse – für Genießer.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Hähnchenbrustfilets, gegart und gewürfelt
02 -
225 g Orzo-Nudeln
03 -
2 Stangen Staudensellerie, fein gewürfelt
04 -
2 Karotten, fein gewürfelt
05 -
0,5 gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
→ Für die Sauce
06 -
5 EL Butter
07 -
2 EL Olivenöl
08 -
480 ml Hühnerbrühe
09 -
120 ml Schlagsahne
10 -
1 TL Hühnerbrühenpulver
11 -
40 g Weizenmehl
→ Gewürze
12 -
1 TL Zwiebelpulver
13 -
1 TL Knoblauchpulver
14 -
1 TL Paprikapulver
15 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitungshinweise:
01 -
Orzo-Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze zerlassen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und 4–5 Minuten glasig und leicht gebräunt anschwitzen.
02 -
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Mehl über das Gemüse streuen und mit einem Holzlöffel zu einer dicken Paste (Roux) verrühren. Unter ständigem Rühren 2–3 Minuten goldgelb rösten.
03 -
Hühnerbrühe und Schlagsahne nach und nach unter kräftigem Rühren angießen, sodass eine glatte, dickliche Soße entsteht. Hühnerbrühenpulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Paprikapulver einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 -
Gegartes Hähnchenfleisch unter die Soße mischen, alles einige Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Orzo abgießen und unterheben.
05 -
Mischung sofort auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Orzo nicht zu weich kochen, damit die Pasta Biss behält. Ein leichtes Anrösten des Gemüses intensiviert das Aroma. Brathähnchen (Rotisserie Chicken) oder fertig gegartes Hähnchen eignet sich für eine besonders schnelle Zubereitung. Bei zu dicker Soße mit etwas Brühe oder Sahne verdünnen, bei zu dünner einige Minuten länger einkochen lassen. Reste schmecken aufgewärmt mit etwas Sahne oder Brühe besonders cremig.