Kinderfreundliche Frikadellen (Druckversion)

Gesunde Frikadellen aus Hähnchen, kinderleicht und vielseitig servierbar.

# Zutatenliste:

→ Fleisch

01 - 450 g Hähnchenhackfleisch

→ Flüssigkeiten und Öl

02 - 2 EL Olivenöl (extra vergine)
03 - 60 ml Milch oder pflanzliche Milch (z. B. Hafer- oder Mandelmilch)

→ Panade und Gewürze

04 - 60 g Panko-Semmelbrösel (alternativ glutenfreie Semmelbrösel oder zerdrückte Cornflakes)
05 - 1 TL koscheres Salz
06 - ½ TL Knoblauchpulver

→ Sonstiges

07 - 1 großes Ei (vorzugsweise Bio)
08 - 40 g frisch geriebener Parmesan (optional)
09 - Kochspray zum Einfetten des Backblechs

# Zubereitungshinweise:

01 - Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Kochspray einsprühen.
02 - In einer großen Schüssel Semmelbrösel, Milch, Salz, Knoblauchpulver, Ei und Olivenöl gut vermischen. Kurz ruhen lassen, damit die Brösel die Flüssigkeit aufnehmen und die Masse bindet.
03 - Das Hähnchenhackfleisch und optional den Parmesan hinzufügen und gründlich unter die Panade mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
04 - Mit leicht angefeuchteten Händen etwa 18 bis 20 gleich große Kugeln formen, damit die Masse nicht klebt.
05 - Die Fleischbällchen gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Die Oberseiten leicht mit Kochspray besprühen für eine goldbraune Kruste.
06 - Die Frikadellen ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Optional in den letzten 2-3 Minuten den Grill einschalten, um eine goldbraune Oberfläche zu erzielen. Dabei gut beobachten, damit nichts verbrennt.
07 - Die Frikadellen pur genießen oder mit Dips wie Marinara, Ranch oder Honig-Senf servieren. Auch ideal zu Pasta oder in einem Sandwich.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Die rohen Frikadellen lassen sich bis zu einem Tag im Kühlschrank lagern oder einfrieren. Vor dem Backen auftauen.
02 - Für eine laktosefreie Variante Milch durch ungesüßte Pflanzenmilch ersetzen.
03 - Für glutenfreie Frikadellen Panko durch glutenfreie Semmelbrösel oder zerdrückte Cornflakes austauschen.

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