Saftige hausgemachte Cupcakes (Druckversion)
Saftige Cupcakes mit süßem Butter-Frosting für besondere Anlässe und zwischendurch.
# Zutatenliste:
→ Für die Cupcakes
01 -
125 g Weizenmehl
02 -
125 g weiche Butter
03 -
125 g Zucker
04 -
2 Eier
→ Für das Frosting
05 -
80 g geschmolzene Butter
06 -
80 g Puderzucker
07 -
Optional: Zuckerperlen, bunte Streusel oder Bonbons zum Dekorieren
# Zubereitungshinweise:
01 -
Den Backofen auf 150–180 °C (Ober-/Unterhitze, Thermostat 5–6) vorheizen.
02 -
Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handmixer cremig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.
03 -
Die Eier in einer separaten Schüssel aufschlagen. Die Hälfte der Eier in die Butter-Zucker-Mischung einrühren, anschließend den Rest hinzufügen und erneut gründlich verrühren.
04 -
Das Mehl in zwei Portionen zur Eier-Butter-Zucker-Mischung geben und jeweils vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
05 -
Den Teig gleichmäßig auf 12–16 Papierförmchen verteilen, diese in ein Muffinblech stellen.
06 -
Die Cupcakes 15–20 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob sie durch sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
07 -
Geschmolzene Butter und Puderzucker in einer Schüssel zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
08 -
Das Frosting mit einer Spritztüte oder einem Gefrierbeutel auf die abgekühlten Cupcakes auftragen und nach Wunsch mit Streuseln, Zuckerperlen oder Bonbons verzieren.
09 -
Die verzierten Cupcakes mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen, damit das Frosting fest wird.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für Vanille-Cupcakes 1 TL Vanilleextrakt oder für Schoko-Cupcakes 1–2 EL Kakaopulver dem Teig hinzufügen.
02 -
Cupcakes im Kühlschrank 2–3 Tage gut abgedeckt lagern und können ohne Frosting eingefroren werden.