Hausgemachte Lasagne-Klassiker (Druckversion)

Lasagne mit würziger Fleischsauce, Ricotta und überbackenem Käse – ein echter Wohlfühlklassiker.

# Zutatenliste:

→ Fleischsauce

01 - 1 EL Olivenöl
02 - 150 g Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 450 g Rinderhackfleisch
05 - 225 g Schweinehackfleisch
06 - 800 g stückige Tomaten (aus der Dose)
07 - 2 EL Tomatenmark
08 - 1 EL Zucker
09 - 0,5 TL getrocknetes Basilikum
10 - 0,5 TL getrockneter Oregano
11 - 0,5 TL Chiliflocken
12 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Ricotta-Füllung

13 - 450 g Ricotta (Vollfett)
14 - 1 Ei
15 - 0,25 TL getrocknetes Basilikum
16 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Lasagne-Schichten

17 - 9 Lasagneplatten, ungekocht
18 - 400 g Mozzarella, gerieben (in zwei Portionen geteilt)
19 - 25 g Parmesan, gerieben

# Zubereitungshinweise:

01 - Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel und Knoblauch eine Minute sanft anschwitzen, bis sie aromatisch sind. Rind- und Schweinehackfleisch zufügen und gründlich anbraten, bis es krümelig und ganz durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark, stückige Tomaten, Zucker, Basilikum, Oregano und Chiliflocken einrühren. Alles aufkochen und offen 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Sauce abschmecken.
02 - In einer Schüssel Ricotta, Ei, getrocknetes Basilikum, Salz und Pfeffer cremig verrühren. Bis zur Verwendung kühl stellen.
03 - Lasagneplatten nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und auf ein sauberes Küchentuch legen, damit sie nicht zusammenkleben.
04 - Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform (ca. 33×23 cm) mit etwas Öl einfetten. Eine dünne Schicht Fleischsauce auf dem Boden verteilen. 3 Lasagneplatten darauflegen, darauf ein Drittel der restlichen Fleischsauce, ein Drittel der Ricotta-Füllung in Klecksen und etwa ein Drittel des Mozzarellas schichten. Diesen Vorgang für zwei weitere Schichten wiederholen. Zum Abschluss den restlichen Mozzarella und Parmesan gleichmäßig darüber streuen.
05 - Die Form mit Alufolie abdecken und auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten offen backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist. Die Lasagne vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
06 - Die Lasagne in gleichmäßige Stücke schneiden und heiß servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Verwenden Sie beste Qualität bei Dosentomaten und Käse – das Aroma der Sauce profitiert enorm davon.
02 - Lasagne lässt sich gut vorbereiten: Sie kann am Vortag fertig geschichtet und am nächsten Tag frisch gebacken werden.
03 - Für saubere Stücke die fertige Lasagne vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
04 - Wer möchte, kann Schweinehack durch italienische Wurst ersetzen oder rein mit Rinderhack arbeiten.
05 - Reste lassen sich im Ofen bei 180 °C oder in der Mikrowelle problemlos wieder aufwärmen.

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