Herbstliche Ofengemüse (Druckversion)

Aromatisches Ofengemüse mit Honig, Kräutern und knusprigen Nüssen, ideal zur Ergänzung reichhaltiger Speisen.

# Zutatenliste:

→ Gemüse

01 - 340 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
02 - 2 große Karotten, geschält und in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten
03 - 4 Knoblauchzehen, angedrückt

→ Marinade

04 - 2 EL Olivenöl
05 - 2 EL Honig
06 - 1 EL Balsamico-Essig
07 - 1 EL fein gehackter Rosmarin
08 - 1 EL fein gehackter Thymian
09 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Toppings

10 - 60 g getrocknete Cranberries
11 - 60 g geröstete Pecannüsse

# Zubereitungshinweise:

01 - Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Rosenkohl, Karotten und Knoblauch auf dem Backblech verteilen. Olivenöl, Honig, Balsamico-Essig, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
03 - Das Gemüse im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit das Backblech leicht schütteln, damit das Gemüse gleichmäßig gart und karamellisiert.
04 - Nach dem Backen die getrockneten Cranberries und gerösteten Pecannüsse unterheben und das Gericht servieren.
05 - Für die Heißluftfritteuse Röschen und Scheiben zusammen mit Knoblauch, Öl, Honig, Balsamico, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Das Gemüse in den Korb der Heißluftfritteuse geben und bei 200 °C ca. 10 Minuten garen. Währenddessen den Korb einmal schütteln. Nach dem Garen Cranberries und Pecannüsse unterheben.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine intensivere Karamellnote kann die Temperatur in der Heißluftfritteuse nach 10 Minuten auf 210 °C erhöht werden.
02 - Honig lässt sich in der veganen Variante durch Ahornsirup ersetzen.
03 - Walnüsse oder Mandeln sind eine leckere Alternative zu Pecannüssen.
04 - Das Gemüse kann bereits einen Tag vorher vorbereitet werden, um an hektischen Tagen Zeit zu sparen.

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