Wuerzige knusprige Garnelen (Druckversion)
Knusprige Garnelen in Hot Honey süß-scharfer Glasur – ideal als Vorspeise oder im Hauptgericht.
# Zutatenliste:
→ Garnelen & Marinade
01 -
450 g große Garnelen, aufgetaut, geschält, entdarmt, mit Schwanz
02 -
245 ml Buttermilch
→ Panade
03 -
125 g Weizenmehl
04 -
1 TL Paprikapulver
05 -
1 TL Knoblauchpulver
06 -
½ TL Zwiebelpulver
07 -
½ TL Salz
08 -
¼ TL schwarzer Pfeffer
09 -
¼ TL Cayennepfeffer
→ Zum Frittieren & Garnieren
10 -
Pflanzenöl zum Frittieren
11 -
170 g Hot Honey (selbstgemacht oder gekauft)
12 -
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
# Zubereitungshinweise:
01 -
Garnelen in eine mittelgroße Schüssel geben und mit Buttermilch bedecken. Bei Raumtemperatur 15 Minuten ziehen lassen.
02 -
Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen. Garnelen aus der Buttermilch nehmen, abtropfen lassen und in der Mehlmischung großzügig wenden. Auf einem Backblech bereitstellen.
03 -
Öl in einem großen Topf ca. 5 cm hoch auf 175 °C erhitzen. Garnelen portionsweise frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind (2–3 Minuten). Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf mit Backpapier ausgelegtem Blech abtropfen lassen.
04 -
Die frittierten Garnelen mit Hot Honey beträufeln und mit gehackter Petersilie garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Öl stets auf 175 °C halten für optimale Knusprigkeit. Garnelen niemals zu früh wenden, um Ablösen der Panade zu vermeiden. Hot Honey kann nach Geschmack mit Honig und Chiliflocken selbst hergestellt werden.