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Dieses Rezept zeigt dir, wie du knusprige, saftige Riesengarnelen mit einer süß scharfen Hot Honey Glasur zubereitest. Egal ob als Vorspeise, Hauptgericht oder in Tacos und Bowls diese Kombination begeistert mit ihrer außergewöhnlichen Geschmacksmischung.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal bei einem Grillabend ausprobiert und war überrascht, wie einfach es ist, so einen Gourmetgeschmack zu zaubern. Seitdem bereite ich Hot Honey Fried Shrimp immer wieder gerne zu, weil sie sowohl bei Gästen als auch in der Familie super ankommen.
Zutaten
- Große Garnelen: 450 g, geschält und entdarmt, mit Schwanz Frische ist hier entscheidend, am besten bei Fischhändlern kaufen oder sorgfältig auftauen.
- Buttermilch: 1 Tasse sorgt für Zartheit und hilft der Panade beim Haften.
- Weizenmehl: 1 Tasse die Basis der knusprigen Panade, am besten frisch gesiebt verwenden.
- Gewürze: Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer geben der Panade Aroma und Spannung.
- Pflanzenöl: Zum Frittieren ein neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt wie Sonnenblumen oder Rapsöl wählen.
- Hot Honey: ½ Tasse selbstgemacht oder gekauft vereint Süße und Schärfe auf perfekte Weise.
- Frische Petersilie: Zum Garnieren verleiht Frische und einen farblichen Akzent.
Zubereitung
- Schritt 1: Garnelen marinieren
- Gib die Garnelen in eine mittelgroße Schüssel und übergieße sie komplett mit Buttermilch. Lasse die Garnelen 15 Minuten bei Raumtemperatur ziehen, damit sie zart werden und die Panade später besser haftet.
- Schritt 2: Panade vorbereiten
- Vermische Mehl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in einer separaten Schüssel. Nimm die Garnelen aus der Buttermilch, lasse sie abtropfen und wende sie sorgfältig in der Mehl Gewürzmischung. Leg die panierten Garnelen auf ein Backblech, bis alle fertig sind.
- Schritt 3: Garnelen frittieren
- Erhitze das Öl in einem großen Topf auf etwa 175 Grad Celsius. Frittiere die Garnelen portionsweise, damit das Öl heiß bleibt und sie knusprig werden. Das dauert ca. 2 bis 3 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lasse die Garnelen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech abtropfen. Zum Schluss beträufle sie mit Hot Honey und bestreue sie mit frisch gehackter Petersilie.
Ich liebe die Vielseitigkeit von Hot Honey, vor allem die leichte Schärfe, die sich so gut mit der Süße verbindet. Ein besonderes Erlebnis war es, die Garnelen auf einer Grillparty zu servieren die Mischung aus rauchigem Grillgeschmack und Hot Honey sorgte für viele begeisterte Rückmeldungen.
Aufbewahrungstipps
Reste am besten in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 bis 3 Tagen verbrauchen. Zum Aufwärmen eignen sich Ofen oder Airfryer, beide bei etwa 175 Grad Celsius für 5 Minuten so bleibt die Panade knusprig. Vermeide die Mikrowelle, da sie die Panade weich und zäh machen kann.
Zutatenersatz
Statt Buttermilch kannst du auch normale Milch mit einem Spritzer Zitronensaft nutzen, um die gleiche Säure zur Zartmachung zu erzielen. Die Hot Honey Soße kann durch eine Mischung aus Honig und einer milden Chili Sauce ersetzt werden. Für die Panade kannst du alternatives Mehl wie Maismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung ausprobieren beachte dann die Konsistenz der Panade.
Serviervorschläge
Als Vorspeise auf einer schönen Platte anrichten mit Zahnstocher servieren und extra Hot Honey als Dip anbieten. Als Hauptgericht mit einem frischen Coleslaw, Reis oder knackigem Salat kombinieren. In Tacos oder Wraps füllen und mit frischem Gemüse wie Avocado, Tomaten und Salat servieren. In Salat Bowls mit Tomaten, Gurken, Croutons und einem leichten Dressing für zusätzliche Frische.
Dieses Gericht gehört seit meiner Entdeckung zu meinen Lieblingsrezepten, weil es einfach und doch raffiniert ist. Die Balance zwischen knuspriger Panade und der süß scharfen Glasur macht es zu einem echten Highlight auf jedem Teller.
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?
Ja, sie sollten vorher im Kühlschrank aufgetaut und gut trocken getupft werden, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
- → Wie kann ich die Schärfe reduzieren?
Reduzieren Sie die Menge an Cayennepfeffer oder verwenden Sie weniger scharfen Hot Honey ohne viel Chili.
- → Ist die Zubereitung in der Heißluftfritteuse möglich?
Ja, garen Sie die Garnelen 8–10 Minuten bei 200 °C und wenden Sie sie einmal. Die Panade wird weniger knusprig als beim Frittieren.
- → Wie wird die Panade besonders knusprig?
Das Öl sollte konstant auf 175 °C bleiben und die Garnelen portionsweise frittiert werden, um Dämpfen zu vermeiden.
- → Wie lässt sich Hot Honey selbst herstellen?
Erwärmen Sie Honig leicht und rühren Sie Chiliflocken ein. Passen Sie die Schärfe nach Geschmack an.