Italienischer Liebeskuchen (Druckversion)
Samtiger Ricotta trifft auf schokoladigen Kuchen und luftige Puddingcreme in diesem italienischen Klassiker.
# Zutatenliste:
→ Ricotta-Schicht
01 -
850 g Ricotta (2 × 425 g)
02 -
200 g Zucker
03 -
1 TL Vanilleextrakt
04 -
4 Eier (Zimmertemperatur)
→ Schokoladenkuchen
05 -
430 g Devil’s-Food-Cake-Mischung oder Schokoladen-Kuchenmischung (1 Packung)
06 -
120 ml Pflanzenöl
07 -
240 ml Wasser
08 -
3 Eier
→ Schoko-Pudding-Topping
09 -
140–150 g Instant-Schokopuddingpulver (1 Packung)
10 -
720 ml kalte Milch
11 -
225 g Cool Whip oder stabilisierte Schlagsahne (1 Becher)
# Zubereitungshinweise:
01 -
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 23×33 cm große Backform einfetten.
02 -
Ricotta, Zucker und Vanilleextrakt mit dem Handmixer glatt rühren. Eier nacheinander unterrühren. Beiseite stellen.
03 -
Kuchenmischung, Öl, Wasser und Eier in einer Schüssel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Schokoteig zuerst in die vorbereitete Form gießen.
04 -
Die Ricotta-Masse vorsichtig gleichmäßig über den Schokoteig geben. Die Schichten ordnen sich während des Backens automatisch.
05 -
Den Kuchen 60–70 Minuten backen. Der Kern darf noch leicht wackeln. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
06 -
Puddingpulver mit kalter Milch verrühren und 2–3 Minuten eindicken lassen. Cool Whip oder stabilisierte Schlagsahne unterheben, bis eine fluffige Creme entsteht.
07 -
Den vollständig ausgekühlten Kuchen mit der Puddingcreme bestreichen. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für klare Schichten die Ricotta-Masse vorsichtig einfüllen. Eier und Ricotta sollten Zimmertemperatur haben. Der Kuchen schmeckt am besten am nächsten Tag.