Speichern
Dieser italienische Liebeskuchen vereint cremige Ricotta Schichten, saftigen Schokokuchen und eine fluffige Pudding Sahne Haube zu einem beeindruckenden Schichtdessert. Er eignet sich ideal fuer besondere Anlässe wie Geburtstage oder den Valentinstag, überzeugt aber auch als süßer Abschluss eines gemütlichen Wochenendes.
Aus meiner Erfahrung sorgt der Kuchen nicht nur geschmacklich für Begeisterung, sondern auch optisch jedes Mal fuer einen kleinen Hingucker.
Zutaten
- Ricotta: 2 × 425 g Ricotta achte auf frische, cremige Ricotta aus guter Milchqualitaet fuer den besten Geschmack
- Zucker: 200 g Zucker wichtig fuer die Suesse der Ricottamischung
- Vanilleextrakt: 1 TL verleiht der Creme ein feines Aroma
- Eier für Ricotta Schicht: 4 Eier (Raumtemperatur) zimmerwarm sorgt fuer eine bessere Verarbeitung und Struktur
- Schokokuchenmischung: 1 Packung Devils Food Cake Mix ca. 430 g oder eine hochwertige Schokoladen Kuchenmischung fuer saftig intensiven Schokogeschmack
- Oel: 120 ml gibt Feuchtigkeit
- Wasser: 240 ml fuer die richtige Konsistenz
- Eier für Schokoteig: 3 Eier fuer Bindung und Stabilitaet
- Instant Schokopudding: 1 Packung ca. 140 bis 150 g sorgt fuer den schokoladigen Geschmack im Topping
- Milch: 720 ml kalte Milch wichtig damit der Pudding gut eindickt
- Cool Whip oder Schlagsahne: 1 Becher ca. 225 g Cool Whip oder stabilisierte Schlagsahne fuer eine fluffige und standfeste Cremeschicht
Anleitung
- Schritt 1: Backofen und Form vorbereiten
- Heize den Backofen auf 175 °C vor. Fette eine 23×33 cm grosse Backform gut ein, damit der Kuchen spaeter sich leicht loesen laesst und nicht kleben bleibt.
- Schritt 2: Ricotta Schicht herstellen
- Verruehre Ricotta mit Zucker und Vanilleextrakt glatt. Gib die Eier nacheinander dazu und ruehre sie gruendlich unter. Stelle die Mischung beiseite bis sie gebraucht wird.
- Schritt 3: Schokoteig anruehren
- In einer grossen Schuessel die Kuchenmischung mit Oel, Wasser und Eiern verruehren bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte schoen zaehfluessig sein. Giesse den Schokoteig gleichmaessig in die vorbereitete Backform.
- Schritt 4: Ricotta Masse einfuellen
- Verteile die Ricottamischung vorsichtig und gleichmaessig ueber den Schokoteig. Keine Sorge beim Backen ordnen sich die Schichten von selbst richtig an die Ricotta Schicht sinkt nach unten.
- Schritt 5: Backen
- Backe den Kuchen 60 bis 70 Minuten. In der Mitte darf er noch leicht wackeln so wird die Ricotta schoen cremig. Danach den Kuchen vollstaendig auskuehlen lassen bevor es weitergeht.
- Schritt 6: Pudding Topping herstellen
- Ruehre das Puddingpulver mit kalter Milch an und lasse es 2 bis 3 Minuten eindicken. Hebe anschliessend den Cool Whip oder die stabile Schlagsahne unter bis eine fluffige Creme entsteht.
- Schritt 7: Fertigstellen
- Verteile die Puddingcreme gleichmaessig auf dem abgekuehlten Kuchen. Stelle den Kuchen am besten mindestens 4 Stunden noch besser ueber Nacht in den Kuehlschrank damit das Topping fest wird und die Aromen durchziehen.
Ein besonders schoener Moment ist immer das erste Anschnittbild wenn die klar getrennten Schichten sichtbar werden.
Aufbewahrungstipps
Bewahre den Kuchen gut abgedeckt im Kuehlschrank auf. So bleibt die Ricotta Schicht frisch und die Pudding Sahne Haube stabil. Er haelt sich 5 Tage. Du kannst den Kuchen ausserdem problemlos einfrieren z. B. in Portionsstuecken bis zu 2 3 Monate. Taue ihn am besten ueber Nacht im Kuehlschrank auf damit die Konsistenz optimal bleibt.
Zutatssubstitutionen
Fuer eine glutenfreie Variante waehle einfach eine glutenfreie Schokoladenkuchenmischung. Statt Ricotta kannst du auch Mascarpone verwenden allein oder gemischt das macht die Creme noch cremiger und etwas milder im Geschmack. Beim Topping funktioniert echte Schlagsahne mit Sahnesteif als Ersatz fuer Cool Whip sehr gut falls dir der Geschmack natuerlicher Sahne lieber ist.
Serviervorschlaege
Dieser italienische Liebeskuchen passt perfekt zu einem frisch aufgebruehten Espresso oder einem Glas Dessertwein. Du kannst ihn mit frischen Beeren Schokoraspeln oder bunten Streuseln dekorieren um ihn noch festlicher wirken zu lassen. Ideal sind auch kleine frische Minzblaetter als Garnitur fuer einen frischen Farbkontrast.
Mit diesem Rezept gelingt dir garantiert ein cremiger und optisch beeindruckender Kuchen der bei deinen Gaesten fuer grosse Begeisterung sorgen wird. Viel Freude beim Backen und Geniesen!
FAQ zu Rezepten
- → Warum heißt der Kuchen italienischer Liebeskuchen?
Wegen der cremigen Ricotta-Schicht, die typisch für italienische Desserts ist und den Kuchen besonders macht.
- → Kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten?
Ja, durch Verwendung eines glutenfreien Schokoladen-Kuchenmischung ist das möglich.
- → Lässt sich der Kuchen gut vorbereiten?
Ja, der Kuchen wird sogar aromatischer, wenn er über Nacht gekühlt wird.
- → Kann ich Ricotta durch Mascarpone ersetzen?
Ja, komplett oder teilweise – das macht die Cremeschicht noch reichhaltiger.
- → Ist echte Schlagsahne als Topping geeignet?
Ja, sie sollte aber mit Stabilisator geschlagen werden, damit das Topping nicht zerläuft.
- → Welche Variationen sind möglich?
Zitronen-, Erdbeer- oder Vanillekuchen sowie Dekorationen mit Beeren oder Schokoraspeln passen sehr gut.