Samtige Brownies mit Frosting

Diese Red Velvet Brownies mit CreamCheeseFrosting sind perfekt, wenn du auf der Suche nach einem saftigen, aromatischen und optisch ansprechenden Dessert bist. Sie vereinen den klassischen Red Velvet Geschmack mit der Cremigkeit eines FrischkeseFrostings, das sich zudem ganz leicht milchfrei oder laktosefrei zubereiten lsst. Ideal, um Gste zu beeindrucken oder sich selbst eine sse Freude zu machen.

Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass das Zusammenspiel von dem milden Kakaogeschmack mit dem fruchtigen, cremigen Frosting immer wieder begeistert. Die einfache Zubereitung sorgt auerdem dafpr, dass ich sie oft spontan backe.

Zutaten

• Fr die Red Velvet Brownies: 158 g Butter geschmolzen, normal oder milchfrei, um die perfekte Basis fr den Teig zu schaffen
• Fr die Red Velvet Brownies: 150 g brauner Zucker fr eine schne Karamellnote und feuchte Textur
• Fr die Red Velvet Brownies: 200 g weißer Zucker fr Suesse und Luftigkeit
• Fr die Red Velvet Brownies: 2 Eier fr Bindung und Struktur
• Fr die Red Velvet Brownies: 1 EL Vanilleextrakt fr das typische Aroma
• Fr die Red Velvet Brownies: ca. ½ TL rote Lebensmittelfarbe flssig oder als Gel, je nach gewnschtem Rotton
• Fr die Red Velvet Brownies: 1 ½ TL weißer Essig fr die typische RedvelvetNote und eine weiche Textur
• Fr die Red Velvet Brownies: 22 g Kakaopulver, am besten ungeschtzt und von guter Qualitt fr den vollen Geschmack
• Fr die Red Velvet Brownies: ¼ TL Salz zur Geschmacksverstrkung
• Fr die Red Velvet Brownies: 148 g Weizenmehl oder glutenfreies 1:1Mehl bei Bedarf – wichtig fr die perfekte Konsistenz
• Fr das Cream Cheese Frosting: 115 g Frischkese zimmerwarm, milchfrei mglich, fr die cremige Struktur
• Fr das Cream Cheese Frosting: 53 g Butter weich, ebenfalls milchfrei mglich, um das Frosting besonders geschmeidig zu machen
• Fr das Cream Cheese Frosting: ½ TL Vanilleextrakt als aromatische Basis
• Fr das Cream Cheese Frosting: Prise Salz zur Abrundung
• Fr das Cream Cheese Frosting: 180 g Puderzucker, um die Suesse zu kontrollieren
• Fr das Cream Cheese Frosting: 2 EL Speisestrke nur bei milchfreiem Frischkese, damit das Frosting stabil bleibt

Anleitung

Brownies backen:

Heize den Backofen auf 175°C Ober/Unterhitze vor. Lege eine 20×20 cm Backform mit Backpapier aus und lasse es berstehen, so kannst du die Brownies spter ganz leicht herausheben. Gib die geschmolzene Butter in eine mittelgroe Schssel. Fge braunen und weißen Zucker hinzu und rhre mit einem Schneebesen, bis die Masse dick und pastenartig wird. Rhre dann Eier, Essig, Vanilleextrakt und die Lebensmittelfarbe unter. Falls die Farbe nicht krftig genug ist, einfach ein paar Tropfen mehr dazugeben. Siebe Kakao, Salz und Mehl darber und vermische alles gerade so lange, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind. Ubermixen vermeiden. Flle den Teig in die Form und streiche ihn glatt. Backe die Brownies 30 bis 40 Minuten. Die Oberflche sollte leicht glnzend und rissig sein. Mit einem Zahnstocher testen: Er sollte feuchte Krmel zeigen, aber keinen rohen Teig. Lasse die Brownies vollstandig auskuhlen.

Cream Cheese Frosting zubereiten:

Rhre Frischkese, Butter, Vanilleextrakt und eine Prise Salz mit einem Handmixer oder in der Kchenmaschine cremig. Gib nach und nach den Puderzucker dazu, bis das Frosting die gewnschte Konsistenz hat. Falls du milchfreien Frischkese verwendest, rhre die Speisestrke ein, damit das Frosting stabil bleibt. Bewahre das Frosting bis zur Verwendung im Khlschrank auf.

Brownies fertigstellen:

Bestreiche die abgekhlten Brownies mit dem Cream Cheese Frosting. Schneide die Brownies in Stcke und serviere sie.

Mein Lieblingsmoment ist immer das Bestreichen der Brownies mit dem cremigen Frosting, wenn sich die Farben und Texturen perfekt verbinden und man schon vor dem ersten Biss wei: Das wird lecker.

Aufbewahrungstipps

Brownies mit Frosting solltest du im Khlschrank aufbewahren, damit das Frosting frisch bleibt. Ungefrostete Brownies halten bei Raumtemperatur luftdicht verpackt 3 bis 4 Tage. Das Frosting kannst du separat im Khlschrank lagern und erst kurz vor dem Servieren auftragen, so vermeidest du ein zu weiches Ergebnis.

Zutatenersatz

Du kannst Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung 1:1 ersetzen, um die Brownies glutenfrei zu machen. Milchfreien Frischkese und Butter verwenden, wenn du eine laktosefreie Variante mchtest. Die Speisestrke hilft dann, das Frosting stabiler zu machen. Wenn du keine rote Lebensmittelfarbe hast, kannst du auf das Rot verzichten – die Brownies werden dann eher dunkelbraun, aber dennoch lecker.

Serviervorschlge

Die Brownies passen hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis oder frischen Beeren. Etwas Kakaopulver oder Zimt ber das Frosting gestubt, sorgt fr eine schne Dekoration und leicht zus tzliche Aromen. Zu Kaffee oder Tee serviert, machen die Brownies jede Kaffeepause besonders gemtlich.

Mit diesem Rezept zauberst du nicht nur einen tollen Hingucker, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight, das bei jedem Anlass berzeugt. Viel Spa beim Backen und Genießen!

FAQ zu Rezepten

→ Warum dauert das Backen manchmal länger?

Glasformen leiten Hitze langsamer, daher verlängert sich die Backzeit. Am besten mit dem Zahnstocher testen.

→ Kann man die Brownies vorbereiten?

Ja, Brownies können 2–3 Tage vorher gebacken und gekühlt gelagert werden. Frosting vor dem Servieren auftragen.

→ Ist eine andere Backform geeignet?

Ja, bei einer 9×13 cm Form die Mengen verdoppeln. Backzeit entsprechend anpassen.

→ Was bewirkt der weiße Essig im Teig?

Essig verstärkt den typischen Red-Velvet-Geschmack und sorgt für eine weichere Textur.

→ Kann das Frosting milchfrei hergestellt werden?

Ja, milchfreien Frischkäse und Butter verwenden. Mit Speisestärke wird das Frosting stabiler.