Cremige Schokoladenriegel

Diese Chocolate Cream Pie Bars sind eine köstliche, unkomplizierte Variante des klassischen Schokoladencreme-Pies, ideal als Dessert oder süßer Snack. Die Kombination aus knusprigem Keksboden, cremiger Schokoladenfüllung und luftigem Sahnetopping macht sie zu einem besonderen Genuss, der nicht nur Schokoladenfans begeistern wird.

Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass diese Bars immer gut ankommen – besonders wenn es mal schnell gehen muss. Die einfache Zubereitung macht Freude und das Ergebnis ist immer überzeugend.

Zutaten

• OreoKeksbrösel: 2 Tassen (ohne Füllung) für die perfekte knusprige Basis. Tipp: Achte darauf, die Füllung komplett zu entfernen, damit der Boden nicht zu süß wird.
• geschmolzene ungesalzene Butter: 5 Esslöffel für die nötige Bindung und Geschmack.
• kalte Schlagsahne: 240 ml für leichte Cremigkeit. Frisch und gut gekühlt verwenden.
• Puderzucker: 2 Esslöffel zum Süßen und Stabilisieren der Sahne.
• Zartbitterschokolade oder hochwertige Schokotropfen: 140 g für den intensiven Schokoladengeschmack. Verwende Schokolade mit mindestens 60 % Kakaoanteil für beste Qualität.
• Butter: 57 g, die für eine samtige Konsistenz sorgt.
• VollfettFrischkäse: 170 g (zimmerwarm) für cremige Textur und Geschmack.
• gesiebter Puderzucker: 180 g als Süßungsmittel ohne Klümpchen.
• gesiebtes Kakaopulver: 35 g, idealerweise Dutch Process, für intensiveren Geschmack.
• Vanilleextrakt: 2 Teelöffel für sanfte Aromatik.
• Salz: ½ Teelöffel verstärkt den Geschmack der Schokolade.
• Schlagsahne für das Topping: 240 ml für die luftige Krönung.
• Puderzucker für das Topping: 2 Esslöffel für süße Stabilität.
• Vanille für das Topping: ½ Teelöffel für das feine Aroma.
• Schokoraspeln oder Späne: Zum Dekorieren – eine attraktive und schmackhafte Ergänzung.

Zubereitung

Schokokeksboden vorbereiten:

Den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Die Backform (20 × 20 cm) mit Backpapier auslegen, das über die Kanten hinausragt, um die Bars später leicht herausheben zu können. Die OreoKekse fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung gleichmäßig in die Form drücken, beispielsweise mit dem Boden eines Messbechers, um einen festen Boden zu erhalten. Im Ofen etwa 10 Minuten backen, dann abkühlen lassen.

Schokoladencreme zubereiten:

Die kalte Schlagsahne mit 2 Esslöffeln Puderzucker steif schlagen und bis zur Verwendung kaltstellen. Schokolade und Butter über einem Wasserbad langsam schmelzen, glatt rühren und etwas abkühlen lassen. In einer großen Schüssel VollfettFrischkäse, Puderzucker, Kakao, Vanille und Salz cremig schlagen. Die abgekühlte Schokoladenmischung unterrühren, aber nur kurz, damit die Creme stabil bleibt. Die Hälfte der geschlagenen Sahne unterheben, fast vollständig vermischen, dann die restliche Sahne behutsam unterheben, bis keine hellen Streifen mehr sichtbar sind. Diese Creme gleichmäßig auf den Boden streichen und mindestens drei Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Sahnetopping & Servieren:

Sahne, Vanille und Puderzucker steif schlagen und gleichmäßig auf die fest gewordene Schokoladenschicht streichen. Mit Schokospänen dekorieren. Vor dem Schneiden noch einmal 30 Minuten kühlen. Zum Schneiden ein scharfes Messer verwenden und es zwischen den Schnitten in heißem Wasser reinigen und abtrocknen für saubere Kanten.

Ein persönlicher Liebling von mir ist der knusprige Oreo-Boden, der dem Rezept das gewisse Etwas verleiht. Das Arbeiten mit der geschmolzenen Butter und den fein gemahlenen Keksen hat mich wirklich überzeugt, weil der Boden so schmeckt wie eine perfekte Kombination aus Keks und Schokolade.

Aufbewahrungstipps

Die Bars halten sich im Kühlschrank bis zu vier Tage, so bleiben sie frisch und cremig. Für längere Aufbewahrung können sie ohne Schneiden eingefroren werden, am besten in luftdichten Behältern oder gut verpackt in Frischhaltefolie. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen lassen, damit die Creme ihre Konsistenz bewahrt.

Zutatenersatz

Für einen glutenfreien Boden einfach glutenfreie Oreo-Varianten verwenden. Statt Zartbitterschokolade kann auch Vollmilch- oder weiße Schokolade genutzt werden, je nach Vorliebe. Light-Frischkäse ist möglich, jedoch verliert die Creme dann etwas an Stabilität. Wer es koffeinhaltig mag, kann 2 bis 3 Teelöffel Espresso-Pulver in die Schokoladencreme einrühren.

Serviervorschläge

Die Bars schmecken hervorragend zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einer Kugel Vanilleeis. Auch mit frischen Beeren oder einem Klecks Minzsahne lässt sich das Dessert optisch und geschmacklich noch aufwerten. Besonders zu besonderen Anlässen sind sie als mundgerechte Häppchen ein Highlight.

Diese Bars sind ein Genuss, der sich wunderbar vorbereiten lässt und sich dank ihrer Kombination aus knackigem Boden und cremiger Schokolade immer wieder als Publikumsliebling erweist. Ob zum Nachmittagskaffee oder als krönender Abschluss eines Menüs – hier stimmt die Balance aus Geschmack und Textur.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich die Schnitten vorbereiten?

Ja, sie eignen sich gut zur Vorbereitung und schmecken nach einer Nacht im Kühlschrank sogar noch besser.

→ Wie kann ich den Boden glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreie Kekse anstelle der Oreo-Kekse, der Rest des Desserts ist bereits glutenfrei.

→ Ist es möglich, Kaffee hinzuzufügen?

Ja, durch Zugabe von Espresso-Pulver in die Schokoladencreme entsteht ein feines Mokka-Aroma.

→ Kann ich fettarmen Frischkäse verwenden?

Vollfett-Frischkäse wird empfohlen, da er für eine stabile und cremige Konsistenz sorgt.

→ Kann ich andere Kekssorten für den Boden verwenden?

Ja, zum Beispiel Butterkekse, Graham Crackers oder Shortbread passen ebenfalls gut.