Kirsch-Amaretto Tiramisu (Druckversion)
Kirschiges Amaretto-Tiramisu mit cremiger Mascarpone und luftigen Biskuits – der ideale süße Genuss.
# Zutatenliste:
→ Creme
01 -
480 g Mascarpone, frisch und von guter Qualität
02 -
240 ml kalte Schlagsahne
03 -
90 g Puderzucker, fein und klumpenfrei
04 -
1 TL Vanilleextrakt
→ Früchte
05 -
150 g frische Kirschen, entsteint und halbiert
→ Tränkung
06 -
240 ml starker Kaffee oder Espresso, abgekühlt
07 -
120 ml Amaretto-Likör
→ Sonstiges
08 -
24 Löffelbiskuits
09 -
Kakaopulver zum Bestäuben
→ Zusatz
10 -
1 EL Zucker für die Kirschfüllung
# Zubereitungshinweise:
01 -
Kirschen waschen, entsteinen und halbieren. Mit 1 Esslöffel Zucker vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich Saft bildet.
02 -
Schlagsahne steif schlagen. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse fest ist. Mascarpone cremig rühren und vorsichtig unter die Sahne heben, um eine luftige Creme zu erhalten.
03 -
Espresso oder starken Kaffee mit Amaretto in einer flachen Schale verrühren.
04 -
Löffelbiskuits kurz in die Kaffee-Amaretto-Mischung tauchen, nicht zu nass werden lassen. Eine Schicht in eine rechteckige Form (ca. 23 x 33 cm) legen. Die Hälfte der Mascarponecreme darüber verteilen und die Hälfte der Kirschen darauf geben.
05 -
Eine weitere Schicht getränkter Löffelbiskuits legen, restliche Mascarponecreme darauf geben und die restlichen Kirschen gleichmäßig verteilen. Oberfläche glattstreichen.
06 -
Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver bestäuben.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders luftiges Ergebnis die Sahne sehr kalt schlagen und vorsichtig unterheben.
02 -
Löffelbiskuits nur kurz eintauchen, damit sie nicht zu matschig werden.
03 -
Das Dessert eignet sich hervorragend für besondere Anlässe und kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
04 -
Alkoholfreie Variante möglich: Amaretto durch Kirschsaft oder Vanillesirup ersetzen.