Cremiges Kirsch-Tiramisu

Dieses italienische Kirsch-Tiramisu verbindet die cremige Sanftheit von Mascarpone mit erfrischenden, saftigen Kirschen und einer feinen Amaretto-Note. Die Kombination aus getränkten Löffelbiskuits, luftiger Mascarponecreme und fruchtigem Aroma macht dieses Dessert besonders verführerisch und ideal für festliche Anlässe oder den süßen Genuss zwischendurch.

Ich erinnere mich gut daran, wie ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert habe. Die Kombination aus Kirschen und Amaretto hat sofort meine Familie begeistert und seitdem ist dieses Tiramisu ein fester Bestandteil unserer Feierlichkeiten.

Zutaten

• Mascarpone: 480 g Mascarpone für die cremige, samtige Textur achten Sie auf frische, qualitativ hochwertige Ware
• Schlagsahne: 240 ml Schlagsahne sorgt für Leichtigkeit und Stabilität der Creme am besten gut gekühlt verwenden
• Puderzucker: 90 g Puderzucker gibt die perfekte Süße unbedingt fein und klumpenfrei wählen
• Vanilleextrakt: 1 TL Vanilleextrakt rundet das Aroma ab und verleiht eine angenehme Duftnote
• Kaffee oder Espresso: 240 ml starker Kaffee oder Espresso abgekühlt bringt Tiefe und die klassische Tiramisu-Note
• AmarettoLikör: 120 ml AmarettoLikör sorgt für ein einzigartiges Mandelaroma hier lohnt sich ein hochwertiger Amaretto
• Kirschen: 150 g frische Kirschen entsteint und halbiert reif und saftig sollten sie sein damit das Aroma voll zur Geltung kommt
• Löffelbiskuits: 24 Löffelbiskuits ideal sind frische Biskuits die sich gut tränken lassen ohne zu zerfallen
• Kakaopulver: Kakaopulver zum Bestäuben sorgt für das klassische Finish und einen leicht herben Kontrast

Anleitung

Schritt 1 Kirschfüllung vorbereiten:

Die Kirschen sorgfältig waschen, entsteinen und halbieren. Mit einem Esslöffel Zucker vermengen und etwa zehn Minuten ziehen lassen, damit sich der Geschmack entfaltet und Saft bildet.

Schritt 2 Mascarponecreme zubereiten:

Die Schlagsahne so lange schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Puderzucker und Vanilleextrakt dazugeben und weiter schlagen, bis die Sahne fest wird. Mascarpone mit einem Löffel cremig rühren, dann vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben, um eine luftige Creme zu erhalten.

Schritt 3 Kaffee Amaretto Mischung herstellen:

Espresso oder starken Kaffee mit Amaretto in einer flachen Schale verrühren, damit die Löffelbiskuits später perfekt getränkt werden können.

Schritt 4 Schichten:

Die Löffelbiskuits kurz eintauchen, darauf achten, dass sie nicht zu nass werden, sonst zerfallen sie. Eine Schicht in eine rechteckige Form (ca. 23 x 33 cm) legen. Die Hälfte der Mascarponecreme gleichmäßig darauf verteilen, danach die Hälfte der vorbereiteten Kirschen darauf schichten.

Schritt 5 Zweite Schicht:

Eine weitere Schicht getränkter Löffelbiskuits darauflegen, den restlichen Mascarpone darauf geben und die restlichen Kirschen gleichmäßig verteilen. Die Oberfläche glattstreichen.

Schritt 6 Kühlen:

Das Tiramisu mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens vier Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver bestäuben.

Mein persönlicher Favorit ist der cremige Mascarpone, der dem Ganzen die besondere Leichtigkeit verleiht. Jedes Mal, wenn ich das Tiramisu serviere, freue ich mich über die Begeisterung meiner Gäste, die diese Kombination lieben.

Aufbewahrungstipps

Das Tiramisu sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt dort bis zu drei Tage frisch und aromatisch. Direktes Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Mascarponecreme ihre cremige Konsistenz verliert und wässrig wird. Nach dem Servieren das Dessert nicht zu lange stehen lassen, da die Löffelbiskuits sonst durchweichen.

Zutatenersatzmöglichkeiten

Für eine alkoholfreie Variante kann Amaretto durch Kirschsaft oder Vanillesirup ersetzt werden, wobei die typische Mandelnote etwas verloren geht. Wer Mascarpone reduzieren möchte, kann griechischen Joghurt oder fettarmen Frischkäse als kalorienärmere Alternative verwenden. Löffelbiskuits lassen sich durch Vollkorn oder glutenfreie Biskuits austauschen, um spezielle Ernährungsbedürfnisse zu berücksichtigen.

Serviervorschläge

Dieses Tiramisu schmeckt besonders gut, wenn es mit etwas geraspelter dunkler Schokolade oder gehackten Mandeln garniert wird. Das sorgt für eine schöne Optik und einen zusätzlichen Crunch. Für festliche Gelegenheiten eignen sich kleine Portionen in Dessertgläsern, was besonders elegant wirkt. Ein Glas Amaretto oder ein fruchtiger Dessertwein sind ideale Begleiter.

Probieren Sie dieses Cherry Amaretto Tiramisu aus und lassen Sie sich von seiner außergewöhnlichen Kombination aus cremiger Textur und fruchtigem Aroma begeistern. Es ist ein Dessert, das in Erinnerung bleibt und immer wieder gern auf den Tisch kommt.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Gefrorene Kirschen sind geeignet, sollten jedoch vollständig aufgetaut und gut abgetropft sein, um den Geschmack nicht zu verwässern.

→ Gibt es eine alkoholfreie Alternative zum Amaretto?

Ja, Kirschsaft oder Vanillesirup können den Amaretto ersetzen, wobei das typische Mandelaroma dann fehlt.

→ Wie lange bleibt das Tiramisu im Kühlschrank frisch?

Gut abgedeckt hält sich das Tiramisu bis zu drei Tage im Kühlschrank ohne Qualitätsverlust.

→ Welche Alternativen gibt es zur Mascarponecreme?

Griechischer Joghurt oder fettarmer Frischkäse sind geeignete Alternativen für eine leichtere Variante.

→ Kann man andere Früchte anstelle von Kirschen verwenden?

Ja, Himbeeren, Erdbeeren oder Pfirsiche passen ebenfalls sehr gut zu dieser cremigen Dessertkomposition.