Käsige Knusperpizza (Druckversion)
Aromatische Käsepizza mit Knoblauchbutter und cremigem Dip – schnell und perfekt zum Teilen.
# Zutatenliste:
→ Pizzateig
01 -
1 Portion Pizzateig (ca. 400–450 g, frisch oder gekühlt)
02 -
1 EL Olivenöl (für das Backblech)
→ Knoblauchbasis
03 -
2 EL Butter, geschmolzen
04 -
1 EL Olivenöl
05 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
1 Prise Salz
→ Käsebelag
07 -
200 g Mozzarella, gerieben
08 -
100 g Gouda oder Cheddar, gerieben
09 -
2 EL Parmesan, fein gerieben
10 -
1 TL italienische Kräuter
11 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Topping
12 -
2 EL frische Petersilie, fein gehackt
→ Cremiger Dip
13 -
150 g Sour Cream oder Crème fraîche
14 -
1 EL Mayonnaise
15 -
1–2 EL Milch
16 -
½ TL Knoblauchpulver
17 -
Salz und Pfeffer
18 -
Optional: frische Kräuter
# Zubereitungshinweise:
01 -
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech oder Pizzastein leicht mit Olivenöl einfetten. Pizzateig rund auf ca. 28–30 cm ausrollen und auf das Backblech legen.
02 -
Geschmolzene Butter, Olivenöl, fein gehackten Knoblauch und Salz verrühren. Die Mischung gleichmäßig auf dem Pizzateig verstreichen, dabei keine Tomatensauce verwenden.
03 -
Mozzarella, Gouda oder Cheddar sowie Parmesan in einer Schüssel vermengen. Mit italienischen Kräutern und schwarzem Pfeffer abschmecken und großzügig auf der Knoblauchbasis verteilen.
04 -
Pizza auf der unteren Schiene des Ofens 12–15 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und goldbraun ist und der Rand knusprig erscheint.
05 -
Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und in klassische Pizzastücke schneiden.
06 -
Sour Cream oder Crème fraîche, Mayonnaise, Milch und Knoblauchpulver in einer Schüssel glatt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und optional frischen Kräutern abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen.
07 -
Die Pizza heiß servieren und den cremigen Dip separat in einer kleinen Schüssel dazu reichen. Ideal als Snack, Vorspeise oder Partygericht.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für extra käsige Varianten Low-Moisture Mozzarella verwenden. Teig sehr dünn ausrollen für besonders knusprigen Boden. Dip kann vegan abgewandelt werden mit pflanzlichem Käse und Butter.
02 -
Pizza im Kühlschrank luftdicht verpackt bis zu 2 Tage haltbar. Zum Aufwärmen bei 190 °C im Ofen 5–7 Minuten erwärmen oder ohne Deckel in der Pfanne knusprig braten.