Käsige Rinderhack-Burritos (Druckversion)

Knusprige Kartoffeln und würziges Rinderhack in käsigen Burritos, goldbraun gebraten.

# Zutatenliste:

→ Knusprige Kartoffeln

01 - 3 große mehligkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt (ca. 1–1,5 cm)
02 - 30 ml Olivenöl
03 - 1 TL Salz
04 - ½ TL schwarzer Pfeffer
05 - ½ TL Knoblauchpulver
06 - ½ TL Paprikapulver

→ Würziges Rinderhack

07 - 500 g Rinderhackfleisch
08 - ½ TL Salz
09 - ½ TL schwarzer Pfeffer
10 - 2 TL Chilipulver
11 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
12 - 1 TL getrockneter Koriander
13 - 1 TL Paprikapulver
14 - 1 EL fein gehackter Knoblauch
15 - 120 ml Wasser

→ Burrito-Zusammenstellung

16 - 5 große Weizentortillas (Burrito-Größe)
17 - 240 ml Nacho-Käsesauce
18 - Taco-Sauce nach Geschmack

# Zubereitungshinweise:

01 - Kartoffeln schälen, waschen und gleichmäßig in Würfel von ca. 1–1,5 cm schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver vermengen.
02 - Die gewürzten Kartoffelwürfel im Airfryer bei 200 °C ca. 25 Minuten garen. Währenddessen mindestens zweimal den Korb schütteln, damit die Kartoffeln gleichmäßig goldbraun und knusprig werden.
03 - In einer großen Pfanne das Rinderhack bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander und Paprikapulver würzen. Überschüssiges Fett abgießen, Knoblauch kurz mitbraten. Wasser zugeben und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind.
04 - Nacho-Käsesauce leicht erwärmen. Die Tortillas auslegen und mittig mit Käsesauce bestreichen. Anschließend Hackfleisch, Taco-Sauce, knusprige Kartoffeln und nochmals Käse darauf verteilen.
05 - Die Seiten der Tortillas einklappen und von unten fest aufrollen, dabei nicht überfüllen, damit die Burritos stabil bleiben.
06 - Eine große Pfanne vorheizen. Die Burritos mit der Naht nach unten jeweils 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind. Kurz abkühlen lassen und sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Kartoffeln gleichmäßig schneiden, damit sie gleichmäßig garen und knusprig werden.
02 - Airfryer vorheizen, um optimale Knusprigkeit zu erreichen.
03 - Hackfleisch gut abtropfen lassen, um keine matschige Konsistenz zu erhalten.
04 - Burritos zuerst mit der Naht nach unten anbraten, damit sie sich versiegeln und stabil bleiben.
05 - Alternativ können die Kartoffeln im Backofen bei 220 °C für 25–30 Minuten gegart werden, dabei einmal wenden.
06 - Für eine einfachere Würzung kann eine fertige Taco-Gewürzmischung verwendet werden.
07 - Burritos frisch zubereiten und anbraten, um die besten Ergebnisse in Textur und Geschmack zu erzielen.
08 - Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren und bei 175 °C im Backofen ca. 10 Minuten aufwärmen; Mikrowelle nicht empfohlen, da Burritos weich werden.

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