Karamell-Apfel Genuss (Druckversion)
Süß-würzige Apfelmarmelade mit Karamell und Gewürzen für vielseitigen Genuss.
# Zutatenliste:
→ Äpfel und Flüssigkeiten
01 -
720 g Äpfel, geschält und gewürfelt (Granny Smith oder Gala)
02 -
120 ml Wasser
03 -
2,5 g ungesalzene Butter oder pflanzliche Alternative
→ Geliermittel und Zucker
04 -
50 g Pulverpektin
05 -
600 g Zucker (weiß oder Rohrzucker)
06 -
400 g brauner Zucker, fest gepackt
→ Gewürze
07 -
1,25 ml gemahlener Zimt
08 -
0,6 ml gemahlene Muskatnuss
# Zubereitungshinweise:
01 -
Gläser und Deckel in kochendem Wasser oder im Geschirrspüler auf Sterilisier-Einstellung sterilisieren und warm halten.
02 -
Äpfel, Wasser und Butter in einem schweren Topf bei niedriger Hitze weich kochen, gelegentlich umrühren, bis die Äpfel zart sind, aber noch Form behalten.
03 -
Pulverpektin unterrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
04 -
Hitze erhöhen und die Mischung unter ständigem Rühren zum starken, rollenden Kochen bringen.
05 -
Zucker, braunen Zucker, Zimt und Muskatnuss einrühren, erneut zum Kochen bringen und 1 Minute unter ständigem Rühren kochen.
06 -
Topf vom Herd nehmen, Schaum abschöpfen. Marmelade vorsichtig in heiße Gläser füllen und dabei 0,6 cm Rand frei lassen. Ränder säubern, Deckel aufsetzen und leicht verschließen.
07 -
Gläser 10 Minuten in einem kochenden Wasserbad sterilisieren. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen, bis die Marmelade eindickt.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine herbere Marmelade Granny Smith Äpfel verwenden, Gala sorgt für eine mildere Süße. Zuckerarten können variiert werden, die Kochzeit ggf. anpassen.
02 -
Butter kann durch Kokosöl oder pflanzliche Margarine ersetzt werden, um das Produkt milchfrei zu halten.